Marami sa atin ang lumaki na naririnig na ang atay ay isang mahalagang mapagkukunan ng bakal. Tulad ng naturan ay kinakain namin itong pareho nang nag-iisa bilang isang pandagdag sa iba't ibang mga nilagang. Ang bigas na may atay Ito ay isa sa pinakatanyag na mga recipe kung saan isinama ang sangkap na ito na hindi lahat ay gusto.
Ang bigas na may atay ay a simpleng resipe na may isang maikling listahan ng sangkap ngunit maraming mga pampalasa upang magdagdag ng lasa. Ang resulta ay isang makatas na bigas na ideal para sa buong pamilya; isang naaangkop na recipe samakatuwid upang isama sa aming lingguhang menu.
Sangkap
- 2 tablespoons ng extra virgin olive oil
- 2 bawang sibuyas, tinadtad
- 1 sibuyas, tinadtad
- 1 berdeng paminta ng Italya, tinadtad
- 1 hinog na kamatis
- 1/2 kg ng atay
- 2 kuko
- 1 bay leaf
- 1/2 baso ng puting alak
- 400 g. ng bigas
- Ilang mga thread ng safron
- Sabaw ng baka, triple ang dami ng bigas
- Tinadtad na perehil
- Asin
- Sariwang ground black pepper
Hakbang-hakbang
- Init ang langis sa isang mababang palayok o paella pan at igisa ang bawang hanggang ginintuang.
- Pagkatapos, idagdag ang tinadtad na sibuyas at paminta, asin at paminta at igisa ang mga gulay hanggang sa malambot, mga 12 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Idagdag ang kamatis Tinadtad na walang balat at lutuin ng 5-8 minuto hanggang sa natunaw ito.
- Pagkatapos idagdag ang tinadtad na atay, cloves at bay leaf at lutuin ang pagpapakilos hanggang sa baguhin ng kulay ng atay.
- Ibuhos ang puting alak at hayaan sumisingaw ang alkohol.
- Sa sandaling sumingaw, idagdag ang bigas at igisa para sa isang pares ng mga minuto, pagpapakilos sa isang kutsara.
- Ibuhos sa sabaw, safron at isang maliit na ground black pepper at lutuin sa mataas na temperatura 5-8 minuto.
- Pagkatapos ibaba ang apoy at may takip na kaserol lutuin ang bigas sa loob ng 15 minuto pa.
- Tikman ang bigas at kung malambot ito, alisin ang kaserol mula sa init at pahinga ang kanin, tinatakpan ito ng malinis na tela.
- Maghatid ng mainit.
