Hindi maitatalo iyon ang pagkain ng gulay ay lubos na kapaki-pakinabang para sa ating kalusugan dahil sa maraming halaga ng nutrisyon na mayroon sila at dahil sa kanilang mababang calory na halaga. Gayunpaman, kung minsan hindi namin malinaw kung alin ang pinakamahusay na gulay, kung paano ubusin ang mga ito o lahat ng maaari nilang ibigay, kaya't ito ay isang paksa na dapat nating tuklasin.
Kung pagkatapos ng tag-init naisip mo bumalik sa isang malusog na buhay, ang mga gulay ay magiging bahagi ng iyong diyeta araw-araw. Ang pagkain ng gulay ay isang mahusay na kapanalig upang magkaroon ng isang malusog at malusog na katawan, kahit na palaging mas mahusay na magkaroon ng sapat na kaalaman tungkol sa kung ano ang maalok sa atin.
Mga pakinabang ng gulay
Ang mga gulay ay nagbibigay sa amin ng maraming mga tukoy na bitamina at mineral. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga ito para sa pagbibigay ng mga nutrient na ito sa ating katawan, ngunit kailangan nating kumain ng balanseng diyeta upang magdagdag ng iba pa tulad ng mga protina o kumplikadong karbohidrat. Sila ay nagbigay maraming tubig at mataas na nilalaman ng hibla, na isinalin sa mabuting bituka ng transit at hindi gaanong pangmatagalang pagpapanatili ng likido. Sa kabilang banda, naglalaman ang mga ito ng maraming mga antioxidant, na mabuti para sa pagpapanatili sa ating bata at pag-iwas sa mga problema sa mga nerbiyos at cardiovascular system.
Gayunpaman, dapat nating ubusin ang mga gulay sa iba't-ibang, dahil sa ganitong paraan isasama namin ang mas maraming iba't ibang mga nutrisyon. Mayroong iba't ibang mga uri, na may mga dahon na gulay tulad ng chard, mga gulay na bulaklak tulad ng cauliflower, mga gulay na stem tulad ng mga leeks o bombilya na gulay tulad ng mga sibuyas. Sa kanilang lahat nahahanap natin ang mahahalagang nutrisyon para sa katawan, ngunit walang alinlangan na nagbibigay sila ng iba't ibang mga bagay. Dapat din nating tingnan ang kulay nito, mula pa iba't ibang mga kulay ay naiugnay sa iba't ibang mga nutrisyon mas mataas ang kulay, mas maraming mga nutrisyon na karaniwang mayroon. Halimbawa, ang kahel ay nauugnay sa carotenoids, pula na may betalain, at lila na may anthocyanin.
Pumili ng maayos ng gulay
Sa pangkalahatan, mabuting mag-iba kapag kumakain ng gulay at kumain ng pinakamahusay na dami at iba`t ibang mga maaari nating gawin. Gayunpaman, mayroon ilang mataas na inirekomenda para sa kanilang mga halagang nutritional. Ang Kale halimbawa ay naging napaka-sunod sa moda, sapagkat nagbibigay ito ng maraming bitamina A, C at K. Ang parehong nangyayari sa broccoli, na mayroong mga bitamina o sa spinach, na nagbibigay din ng magnesiyo at potasa. Kung may pag-aalinlangan, dapat nating laging isama ang pinakapayong inirekumenda na gulay at ilan na magkakaiba-iba ng kulay, tulad ng mga karot, aubergine o mga sibuyas.
Paano magluto ng gulay
Kumain din ng gulay ito ay isang bagay na malaman kung paano lutuin ang mga ito, sapagkat sa maraming okasyon ay gumagawa kami ng mga pinggan na hindi talaga pinapaboran ang mga ito. Maraming mga paraan upang maipakita ang mga ito na maaaring maging mas masarap para sa mga nahihirapang kumain ng gulay, tulad ng mga bata. Sa kabilang banda, ang paraan ng pagluluto sa kanila ay mahalaga, dahil sa ilang mga paraan ng pagluluto ang ilang mga nutrisyon ay nawasak.
Dapat nating lutuin ang mga gulay upang ang mga ito ay masarap. Sa pagtatanghal maaari nating gawin silang mga purees, cream o sarsa. Sa gitna din ng isang omelette, dahil ang lasa ay mai-camouflage nang maayos. Ang isa pang paraan upang gawin ang mga ito ay kasama ang mga gratins, kahit na ang pagpipiliang ito ay medyo calory. Maaari magdagdag ng ilang mga kagiliw-giliw na toppings dito tulad ng honey, lemon, o langis ng oliba para sa lasa.
Sa kabilang banda, mayroon tayong paraan upang lutuin sila. Ang ang pagluluto ng singaw ay palaging ang pinakamahusay na pagpipilian upang magluto ng gulay, dahil pinapanatili nitong mas mahusay ang mga nutrisyon nito. Ang pag-igisa ng mga gulay ay isa pang magandang ideya, dahil ang pagkakalantad sa init ay pinapanatili sa isang maikling panahon, upang ang pagkasira ng mga nutrisyon ay nabawasan. Ang pagpapakulo o pagprito ay palaging mas masahol na mga pagpipilian. Sa unang kaso dahil ang mga gulay ay itinatago sa init ng mahabang panahon at sa pangalawa dahil masyadong maraming calories ang idinagdag. Ito rin ay isang napakahusay na pagpipilian upang ubusin ang mga ito raw sa salad.