Ang Zucchini ay gumanap ng pangunahing papel sa aming mga recipe sa buwang ito. Ngunit hindi lamang ito ang pana-panahong gulay na maaari nating ihanda ang mga magagaling na pinggan. Ang mga eggplants ay isa ring mahusay na kahalili tulad ng makikita mo kapag natikman mo ang mga ito aubergines na may kamatis na Provençal style.
Ito ay isang resipe na karaniwang luto ito sa timog ng Pransya. Isa simpleng resipe na may talong at ang kamatis bilang mga kalaban at kung saan ang ilan pang mga sangkap ay isinasama. Ang paghahanda nito ay talagang simple, bagaman tulad ng lahat na ginagawa sa mababang init, mapapasaya ka ng isang oras.
Dahil isa itong recipe na matagal nang nasa kusina Bezzia Hinihikayat ka naming maghanda ng isang magandang bahagi. Ang rasyon na kailangan para makakain sa loob ng ilang araw. Marahil ay mas magugustuhan mo ito, gayundin, sa ikalawang araw na iyon at ito ay isa sa mga recipe na iyon mga panalo na nagawa nang magdamag. Naglakas-loob ka bang subukan ito?
Mga sangkap para sa 2
- 550 g. aubergines, hugasan at diced
- 2 tablespoons ng extra virgin olive oil
- 1 tinadtad na sibuyas
- 1 bawang sibuyas, tinadtad
- Isang splash ng matamis na alak (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g. durog natural na kamatis
- 1 bay dahon
- Provencal herbs (thyme, oregano, rosemary, masarap ...)
- Salt and pepper
Hakbang-hakbang
- Timplahan ang talong at hayaan itong magpahinga sa isang colander ng 30 minuto upang mawala ang kapaitan nito.
- Sa isang kasirola, painitin ang langis ng oliba at poach ang sibuyas sa medium-low heat sa loob ng 15 minuto.
- Pagkatapos ay banlawan, alisan ng tubig at idagdag ang diced aubergine sa palayok. Igisa ng ilang minuto hanggang sa magsimula itong kayumanggi nang kaunti at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at ihalo muli.
- Agad na ibuhos ang matamis na alak at lutuin hanggang sa mabawasan ito.
- Pagkatapos takpan ang kamatis ng kamatis durog, panahon, idagdag ang bay leaf.
- Takpan ang kaserol at hayaan lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang talong.
- Susunod, alisan ng takip ang kaserol at lutuin ng ilang minuto pa kung kinakailangan upang lumapot ang kamatis.
- Season sa Provencal herbs at ihatid ang mga aubergine na may kamatis Provençal
