Kung isang araw inaanyayahan ka sa isang mahusay at mamahaling restawran at nakikita mo ang menu, makikita mo na mayroong iba't ibang mga uri ng Sopas, tawag din consommé, stews o mga bisque.
Ang pagkain ng sopas, lalo na sa taglamig, ay pumupuno sa atin ng enerhiya, bilang karagdagan sa mga bitamina at mineral na tinatanggap namin sa bawat kutsara. Angkop din ito sa amin at iniiwan kami ng "mainit" upang mapaglabanan ang lamig. Kung nais mong malaman kung ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga sopas, consommé, stews o bisque, dapat mo munang maunawaan ang mga parameter na ginamit sa kanilang mga rating.
Ang sopas ay nagsimula pa noong sinaunang panahon, kung saan nahaharap ang tao sa pangangailangan na kumuha ng mga lasa at nutrisyon mula sa ibinigay na kalikasan. Dahil sa mga taggutom, ang mga tagapagluto ay pinilit na lumikha ng isang pagkain para sa maraming mga tao sa mas mababang gastos. Sa ganitong paraan, at salamat sa kumukulong pamamaraan, ang mga sustansya at lasa ay nakuha mula sa mga buto at bangkay na hanggang sa araw na iyon ay itinapon. Ganito ipinanganak ang sabaw, pinagmulan at base ng lahat ng mga likidong ito na ilalarawan namin.
La patpat Ito ay isang walang sala at hindi nabuklod na sabaw. Bagaman ang sopas ay maaaring may mga gulay na gumana bilang natural na pampalapot, walang mga sangkap tulad ng cream o mantikilya ang idinagdag dito, para sa layunin ng pagbubuklod.
Sa lutuing Pranses, noong ika-XNUMX siglo, ang palayok at sa loob nito maaari nating makita: ang mga light stews (broths at consommés na maaaring mayroon o walang garnish) at naka-link na nilaga, kung saan ang mantikilya, harina, roux, naprosesong mga legume, cream o itlog ay idinagdag upang lumapot ang mga ito.
El sabaw ng manokSa halip, ito ay isang sabaw ng karne o isda na maaaring naglalaman o hindi maaaring maglaman ng mga gulay, ngunit palaging nasala. Maaari itong mabilis na makilala sapagkat ito ay isang transparent at translucent na likido, na may walang lasa ngunit napaka-masarap na hitsura. Sa loob ng kategoryang ito maaari kaming makahanap ng simpleng kasabay (mula lamang sa na-filter na karne o sabaw ng isda) o dobleng consommé (na idinagdag sa mga tinadtad na pagkain at puti ng itlog, na magbubuhos ng init).
Sa wakas, ang bisque Ito ay isang sabaw na crustacea, na gawa sa mga ulo, shell, paa ng alimango, atbp at pati na rin ang mga panloob na bahagi na napakasarap at imposibleng samantalahin kung hindi para sa pamamaraang ito. Ang ganitong uri ng sabaw ay may cream upang lumapot at palamutihan.
Ngayon na natutunan mo ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga likidong ito, maaari kang umupo sa isang magandang restawran at magulat sa lasa ng isang mayamang sopas, o isang bisque o kung bakit hindi, isang consommé o nilagang.
Ngunit sa pagtatapos ng araw, hindi mahalaga kung anong uri ng mga likido ang iyong iniinom, ang magandang bagay ay natutunan mo ito at masisiyahan ka sa iba't ibang sabaw araw-araw. Ano sa tingin mo kung magsisimula tayo sa isang mayaman at maligamgam na sopas bilang isang pamilya?
Fuente: Yahoo Woman
mahusay na nagsilbi ito sa akin ng maraming 😀
Napakahusay