Kung naisip mo kung ang berdeng bahagi ng patatas ay nakakalason, narito ipapaliwanag namin kung bakit lumilitaw ang bahaging iyon, kung nakakain ito at kung maaari itong maging sanhi ng pinsala sa kalusugan sa ating katawan.
Ang solanine ay isang nakakalason na fungicidal compound na matatagpuan sa patatas, at kung tiningnan natin ito maaari itong maging sanhi ng pagkalasing sa mga tao at malubhang problema sa kalusugan.
Maraming mga tao ang nagtatapon sa bahaging ito kapag mayroon itong maraming mga lugar ng kulay na ito sa ibabaw nito, kahit na may mga tao na direktang itinapon ang buong piraso kung nakikita mo na ang patatas ay may higit na berdeng mga spot.
Para sa araw na ito, sasabihin namin sa iyo kung ano ang sinasabi ng agham sa paksang ito at kung ano ang mga hakbang na kailangang gawin sakaling makakita ka ng tuber na may mga katangiang ito.
Ang pagkuha ng mga lason na nagmula sa pagkain ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa bituka at atay. Ang atay ay ang organ na responsable para sa metabolizing ng karamihan sa mga sangkap na bioactive at kung ubusin natin ang alinman sa mga ito, maaari nitong ilagay sa peligro ang paggana nito.
Bakit lumilitaw ang berdeng bahagi sa patatas?
Kung nagtataka ka kung bakit lumilitaw ang berdeng bahagi na iyon, sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito. Ito ay nangyayari dahil sa pagkakaroon ng solanine na matatagpuan sa tubers., at ito ay isang sangkap na kumikilos bilang isang likas na pestisidyo, at pinipigilan ang ilang mga pathogens na dumikit sa ibabaw at kolonisahin ang piraso.
Dapat tandaan na ang sangkap na ito ay nakakalason at matatagpuan sa balatSamakatuwid, kung aalisin natin ito sa kabuuan, ang patatas ay magiging ligtas para sa pagkonsumo. Sa ilang mga pag-aaral, napag-alaman na ang pagkuha ng solanine ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng apoptosis ng cell, na nagreresulta sa pagkasira ng ilang mga tisyu.
Kung lutuin namin ang patatas, kahit na mayroon itong kaunting berdeng bahagi, hindi ito magdudulot ng anumang problema dahil ang pagluluto ng patatas ay hindi nakakaaktibo ng sangkap, kaya't kapag pinainit sa isang mataas na temperatura maaari itong ganap na mabawasan.
Ang pagluluto sa tubig o sa microwave ay hindi nakakamit ang parehong epekto, kaya dapat itong mas pinainit sa grill, iprito ito o lutuin ito sa mas mataas na temperatura. Kung magpasya kang lutuin ito, dapat mong alisin ang lahat ng balat.
Ang mabuting pangangalaga ng patatas ay mahalaga, dapat nasa isang madilim at cool na lugar, at palaging iwasan ang pagkain ng nakakalason na berdeng bahagi. Karaniwan itong itinatago sa isang drawer, o sa isang madilim, nakahinga na bag.
Tulad ng alam mo, ang patatas ay lumaki sa iba't ibang mga rehiyon sa mundo, sa marami, ito ay isang lubos na natupok na natural na produkto at mainam na magkaroon ito sa ating diyeta.
Mga epekto ng berdeng patatas sa katawan
Kung makakain ka na isang patatas na may mataas na halaga ng solanine, iyon ay, na may maraming berde at steamed na bahagi, maaari kang makaranas ng isang bilang ng mga masamang epekto. Pangunahin silang nakakaapekto sa antas ng gastric at neurological.
Lalo na binibigyang-diin namin ang pagduwal, pagsusuka at pagkahilo. Kung nakakain kami ng isang mataas na halaga ng solanine, maaari itong maging sanhi ng kamatayan, ngunit para dito, kakailanganin naming ubusin ang 2 kilo ng patatas na may solanine, at ito ay isang labis na labis na halaga para sa isang tao at malaki ang posibilidad na ang sinuman ay maaaring magkamali.
Iyon ang dahilan kung bakit itinatatag ng mga pag-aaral na ang panganib ay lumitaw kapag ang konsentrasyon ng solanine ay lumampas sa 200 milligrams bawat kilo. Sa kasong ito, maaaring mapanganib ang kalusuganSamakatuwid, ipinapayong sumunod sa mahusay na mga kasanayan sa pag-iimbak sa pagkaing ito.
Ito ay kung paano mo mabawasan ang nilalaman ng solanine ng mga patatas
Kapag itinapon mo ang balat ng patatas na may berdeng zone, iyon ay, sa solanine, ang halaga ng ay nabawasan ng 80%, kaya't hindi na sila kumakatawan sa isang mataas na peligro sa kalusugan. Ang lahat ng mga berdeng bahagi ay dapat ding alisin upang maiwasan ang lahat ng mga nakakalason na compound.
Sa parehong oras, kinakailangan upang itago ang mga patatas sa isang lugar na may maliit na kahalumigmigan, dahil ang kahalumigmigan ay sanhi ng lahat ng mga nakakalason na sangkap na lumaganap.
Tulad ng sinabi namin, ang pagluluto ng patatas na may apoy at mataas na temperatura ay hindi nakakaaktibo sa solanine, kahit na ang perpekto ay iprito ito. Kaya't kung magpasya kang lutuin ang mga ito pinakuluang at magkaroon ng isang berdeng bahagi, lubos na inirerekumenda na alisin ito upang mabawasan ang mga panganib. Kung nais mong lutuin ang mga ito, maaari ka ring maghatid sa iyo, kahit na magdagdag ka ng langis maaari itong maging perpekto upang hindi maaktibo ang solanine.
Dapat pansinin na sa kasalukuyan, Malaki ang potensyal ng solanine, at maiiwasan ang paglaki ng tumor cell ng colon cancer. Iyon ang dahilan kung bakit ipinakita na may tiyak na mga positibong epekto sa mga in vitro na modelo, bagaman kailangan ng mas maraming ambisyosong mga pagsubok bago simulan ang regular na paggamit nito.
Kapag ang pagprito ng patatas, ang nakakalason ay hindi naaktibo, kaya walang panganib na malason. Samakatuwid, dapat mong iwasan ang pagkain ng mga berdeng lugar ng patatas.
Tandaan na maraming tao ang hindi sinasadyang nalason ng sira na pagkainSa kasong ito, maaari nilang seryosong ikompromiso ang estado ng kalusugan. Kaya't mas mababa ang peligro mas mabuti.
Mga sintomas ng solanine sa katawan
Tulad ng sinasabi natin, dapat nating obserbahan ang mabuting gawi sa kalinisan sa pagkain upang hindi mailagay sa peligro ang ating kalusugan, kailangan nating malaman kung paano dapat mapangalagaan ang lahat ng uri ng pagkain, dahil ang paggamot ng iba't ibang gulay, ang mga karne, isda, mollusk, atbp.
Kung kumain ka na ba ng solanine nang walang kahulugan, o dahil sa kamangmangan, ang pinakakaraniwang mga sintomas ay ang mga nahahalata sa lugar ng bituka at mga kundisyon ng neurological. Ang mga sintomas na ito ay ang pagtatae, cramp, pangangati at pananakit ng lalamunan, pagkahilo, pagkahilo.
Ang paggamit ng 3 mg ng solanine bawat kilo ng bigat ng katawan ay maaaring humantong sa kamatayanSamakatuwid, tulad ng sinabi namin, upang malason ng patatas sa masamang kondisyon, kakain kami sa pagitan ng dalawa at tatlong kilo ng patatas na may mataas na konsentrasyon ng solanine.