Ngayon ay naghahanda kami sa Bezzia un Aubergine at potato pie gratin Sicilian. Isang ulam na may pana-panahong gulay gaya ng aubergine bilang bida, na kinabibilangan din ng maraming iba pang sangkap gaya ng sibuyas, kamatis, ham, itlog, mashed patatas at keso sa maraming dami.
La Sicilian na talong Ito ay isang masarap na ulam sa sarili nitong. Gayunpaman, ang pagsasama ng isang layer ng mashed patatas ay nakumpleto namin ito. Y may salad, ang ulam na ito ay maaaring maging isang magandang panukala para sa tanghalian. Vegetarian kung gagawin mo nang walang ham sa pagpuno.
Ang gratin ay susi Sa cake na ito, habang natutunaw ang keso sa ibabaw ng niligis na patatas, nakakatulong itong lumikha ng bahagyang ginintuang crust na ginagawang napakasarap. Isang crust na nagtatago ng napakalambot na pagpuno na maaari mong pagandahin sa iba't ibang paraan. Magsisimula na ba tayong magluto?
Mga sangkap para sa 4
- Pumasok ang 3 kutsarang virgin olive oil
- 1 malaking sibuyas, tinadtad
- 3 aubergines, binalatan at hiniwa ng maliit
- 1 maliit na baso ng durog na kamatis
- 1 kutsarita double concentrated kamatis
- 50 g. ham cubes
- Ilang broccoli florets (opsyonal)
- 2 itlog
- asin
- Pimienta
- 3 na patatas
- 1 kutsarita ng mantikilya
- Isang splash ng gatas o gulay na inumin
- Nutmeg
- 50 g. gadgad na keso
Hakbang-hakbang
- Poach ang sibuyas sa isang malaking kawali na may tatlong kutsarang langis ng oliba sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos idagdag ang talong diced, timplahan ng asin at paminta at lutuin sa mahinang apoy ng 30 minuto hanggang lumambot ang aubergine.
- Samantalahin habang nagluluto sa lutuin ang binalatan na patatas at hiwa-hiwain sa isang palayok na may maraming tubig na inasnan hanggang sa maluto. Kapag tapos na, alisan ng tubig, i-mash kasama ang mantikilya at reserba.
- Kapag malambot na ang talong ibuhos ang kamatis, ang diced ham at ang tinadtad na broccoli florets at ihalo.
- Habang nagluluto, mahinang talunin ang mga itlog pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa kawali at lutuin ang mga ito ng dalawa pang minuto habang hinahalo mo ang timpla.
- Ibuhos ang laman ng kawali sa a Paghurno at painitin muna ito sa 180ºC na may init pataas at pababa.
- Pagtatapos ng ihanda ang niligis na patatas, pagdaragdag ng isang splash ng mainit na gatas, ang kinakailangan upang makamit ang ninanais na texture, asin at isang pakurot ng paminta at nutmeg.
- Ikalat ang katas sa ibabaw ng Sicilian aubergine at iwiwisik ang gadgad na keso sa ibabaw nito.
- Patungo sa oven sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay itaas ang temperatura at gratin ng isa pang limang minuto hanggang ang keso ay matunaw at bahagyang ginintuang.
- Tangkilikin ang bagong gawang Sicilian eggplant at potato pie gratin.