La nagyeyelong pagkain Pinapayagan itong pahabain ang kapaki-pakinabang na buhay ng isang produkto, maging sariwa o kung ito ay isang ulam na gawa ng ating sarili. Mahusay na tool ito upang maiwasan ang basura ng pagkain at makatipid sa mga pagbili, kung gagamitin namin ito nang maayos sa pagtuturo namin sa iyo na gawin ngayon.
Ang pagyeyelo ay isang proseso na naglalapat ng mga temperatura sa pagkain sa ibaba 0ºC at isa sa mga paggagamot sa pag-iingat na nagdudulot ng pinakamaliit na pagbabago. Ang mga apat na bituin na freezer ay perpekto para sa pagyeyelo ng sariwang pagkain, at ang mga lalagyan ng airtight ay pinakamahusay para sa pagyeyelo.
Piliin ang tamang freezer
Upang maayos na ma-freeze ang pagkain sa bahay, kinakailangan na magkaroon ng isang freezer na may a maximum na kapasidad ng pagyeyelo, sinisimbolo ng apat na bituin. Ginagarantiyahan ng mga freezer na ito ang temperatura ng -24ºC, na tinitiyak ang wastong pagpapanatili ng pagkain. Sa lamig na ito, ang mga reaksyang reaksyon na nagaganap sa pagkain ay labis na nabawasan. Sa kaganapan na ang sariwang pagkain ay na-freeze, at kahit na ang pagyeyelo ay mas mabagal kaysa sa larangan ng industriya, ang mga resulta ay kasiya-siya na may maliit na peligro.
Pinapayagan din ng mga three-star freezer na angkop na kundisyon para sa pagpapanatili ng mga pagkain na binili ang deep-frozen. Gayunpaman, sa kaso ng pagyeyelo sa kanila sa bahay, dapat pansinin na ang oras ng pagyeyelo ay magiging mabagal. Gayunpaman, kung ang pagyeyelo ay nagawa nang tama magkakaroon ng halos anumang mga panganib sa kalusugan.
Panatilihing malinis ang freezer
Ano ang buti ng pagkakaroon ng pinakamahusay na freezer sa merkado kung hindi ito nagamit at hindi pinapanatili nang maayos? Mahalaga na alagaan ang freezer, panatilihing malinis at iwasan icing sa may pintuan. Bagaman mukhang "hindi nakakasama" ang pagkakaroon nito ay maaaring mag-ambag sa pagpasok ng init at makabuo ng bahagyang mga lasaw na nagpapahintulot sa mga mikroorganismo na malayang gumala.
I-freeze ang sariwa at hindi nasirang pagkain
Sa freezer ito ay isang mahusay na kapanalig ngunit hindi ito gumagawa ng mga himala. Halos lahat ng pagkain ay maaaring ma-freeze, ngunit mahalagang malaman kung paano ito gawin. karamihan ng sariwang gulay, dapat silang hugasan, blanched at patuyuin bago magyeyelo upang mapigilan ang mga proseso ng enzymatic. Kumusta naman ang mga prutas? Nawala ang pagkakayari ng prutas, ngunit maaari mo itong i-freeze sa mga piraso o kabuuan upang lumikha ng mga smoothies. Ang sariwang isda at karne, para sa kanilang bahagi, dapat na i-freeze kaagad pagkatapos ng pagbili ng mga lalagyan na hindi airtight.
Tulad ng para sa nakahandang pagkain ... Mga sarsa, maliban sa mayonesa at aioli, mag-freeze nang mabuti kahit na naglabas sila ng tubig kapag natunaw. Isang problema na hindi gaanong malaki kung gagamitin mo ang mga ito upang idagdag sa isang nilaga o pag-init at bawasan ang mga ito bago ubusin ito. Maaari mo ring i-freeze ang mga sabaw sa mga mahangin na garapon at mga nilagang legume, na iniiwasan ang patatas sa mga ito. Siyempre, mahalagang maghintay para sa lutong bahay na pagkain upang palamig bago ma-freeze.
Upang ma-freeze ang mga ito, ang perpekto ay ang paggamit ng mga lalagyan ng baso o mga hermetic bag na nagpapahintulot sa amin ayusin ang freezer mahusay upang masulit ang puwang. Sa susunod na linggo ipinangako namin na ipakita sa iyo ang 5 mga lalagyan para sa pagyeyelo ang iyong pagkain.
I-freeze sa pamamagitan ng paghahatid
I-freeze sa pamamagitan ng paghahatid kung ayaw mong sayangin pagkain. Tandaan na kung nag-freeze ka ng isang malaking dami sa isang solong lalagyan, kakailanganin mong matunaw ito bilang isang bloke at hindi mo magagawang i-refreeze ang natitirang bahagi sa paglaon. Mag-freeze sa layunin na makatipid palaging naroon.
Defrost sa loob ng ref
Sa isip, defrost pagkain sa temperatura ng pagpapalamig sa maiwasan ang paglaki ng microbial. Ang temperatura ng nagyeyelong ay hindi sinisira ang mga pathogenic microorganism o tinanggal ang mga enzyme, pinahinto lamang nila ang kanilang aktibidad. Kapag na-defrost ang pagkain at naabot ang mga temperatura sa pagitan, ang mga mikroorganismo ay maaaring magsimulang dumami muli, kaya't mahalagang mai-defrost nang tama sa ref.
Bilang karagdagan, ang nakaka-defrosting na oras ng mga nakapirming pagkain na binili sa supermarket ay dapat respetuhin at ubusin pagkatapos ng defrosting sa lalong madaling panahon.