Ang quiche ay isang uri ng maalat na tart na nagmula sa orihinal na Quiche Lorraine, tipikal ng rehiyon ng Lorraine, sa hilagang-silangan ng Pransya. Luto sa oven, pinapayagan kaming magsama ng maraming elemento bilang pagpuno, ang pinakakaraniwan na mga gulay at produkto ng karne. Ang mga ito ay pinagsama sa pinalo na mga itlog at cream, curdling ang halo sa isang shortcrust pastry na hulma.
Ang resipe ay tumutulong sa amin upang samantalahin ang mga labi ng mga produkto na mayroon kami sa ref; sibuyas, leeks, kabute at keso, sa kasong ito. Ikaw, syempre, ay maaaring pumili ng iyong sariling mga sangkap: ang resulta ay magiging masarap din. Nakatutuwa din ang resipe na ito dahil gumagamit ito Broken mass, isang maliit na nagtrabaho na kuwarta na ginamit sa parehong maalat at matamis na paghahanda. Nangangailangan ito ng ilang pahinga, isaalang-alang iyon kapag kinakalkula ang oras!
Oras ng Paghahanda: 30 minuto
Oras ng pagbe-bake: 40 minuto
Mga Paghahain: 6
Sangkap
Para sa shortcrust pastry
- 150 g. Ng harina
- 75 g. ng mantikilya
- 1 huevo
- 1 kutsarang asin
Para sa pagpuno
- 1/2 sibuyas
- 2 leeks
- 120 gr. kabute
- Asin
- Pimienta
- 100 gr. gadgad na keso
- 3 itlog
- 200 ML gatas
- 60 ML cream 30%
pagpaliwanag
- Ilagay sa isang mangkok ang sifted na harina kasama ang malamig na mantikilya sa mga cube at ihalo ang parehong mga sangkap sa iyong mga daliri hanggang sa makakuha ka ng pagkakayari ng mga mumo o crumbled na cookies.
- Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap, ang itlog at ang asin. Patuloy na gawin ang kuwarta gamit ang iyong mga daliri, hanggang sa pagsamahin ang mga sangkap at maaari kang gumawa ng bola. Dapat mong iwasan ang labis na pagtatrabaho sa kuwarta. Iwanan ang bola ng kuwarta sa mangkok, takpan ito ng plastik na balot at ilagay ito sa ref para sa 1 oras para makapagpahinga na ito.
- Matapos ang oras ng pamamahinga, ilagay ang kuwarta sa isang gaanong na-floured na ibabaw at gamit ang roller bigyan ito ng hugis ng hulma na iyong gagamitin. Maunat ito nang maayos, ang kuwarta ay dapat na payat. Susunod, ilipat ang kuwarta sa hulma, gamit ang rolling pin; igulong ang kuwarta dito at ihulog ito sa hulma.
- Pagkatapos ay ayusin ang kuwarta sa hugis ng hulma at alisin ang labis na kuwarta Paikot-ikot sa mga gilid. Itusok ang ibabaw ng isang tinidor, ilagay ang baking paper sa itaas at sa tuktok nito, ilang mga legume; chickpeas halimbawa.
- Ilagay ang kuwarta sa oven dating preheated hanggang 190º para sa 10-12 minuto.
- Habang ang kuwarta ay nasa oven, gupitin nang maayos ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa poach sa isang kawali na may mainit na langis. Kapag ang sibuyas at sibuyas ay malambot na, idagdag ang hiwa o hiniwang mga kabute. Asin at paminta ang halo at lutuin ng ilang minuto bago alisin mula sa init.
- Paghaluin ang gatas, cream at mga itlog sa isang mangkok sa tulong ng isang taong magaling makisama. Kapag nakamit mo ang isang homogenous na halo, idagdag ang mga gulay at kabute. Idagdag ang gadgad na keso at ihalo sa isang kutsarang kahoy.
- Sa ngayon kakailanganin mong alisin ang hulma mula sa oven, alisin ang mga chickpeas at ang greaseproof paper.
- Ibuhos ang pagpuno sa hulma at ilagay sa oven sa 190º sa loob ng 35-40 minuto o hanggang sa maitakda ang pagpuno.
- Kunin ang maalat na cake sa oven, alisin ito mula sa amag at palamutihan ng tinadtad na chives.
