Kamakailan lamang ay marami akong naitanong tungkol sa matcha; Silangan berdeng tsaa moda ito ay nagiging mainstream at nananalo sa kahit na mahilig sa kape. Kung ikaw ay mausisa, narito ang higit pang impormasyon tungkol sa kung ano ito, bilang karagdagan sa mga benepisyong pangkalusugan.
Ito ay isang espesyal na anyo ng green tea
Ang ibig sabihin ng Matcha ay "powdered tea". Kapag nag-order ng tradisyonal na green tea, ang mga bahagi ng mga dahon ay inilalagay sa mainit na tubig at ang mga dahon ay itatapon. kasama ang matcha, umiinom ka ng tunay na dahon, na dinurog makinis at ginawang solusyon, ayon sa kaugalian sa pamamagitan ng paghahalo ng humigit-kumulang isang kutsarita ng matcha powder na may ikatlong tasa ng mainit na tubig (pinainit hanggang sa ibabang kumukulo), na pagkatapos ay hinalo gamit ang isang bamboo brush hanggang sa mabula.
Hindi tulad ng tradisyonal na berdeng tsaa, ang paghahanda ng matcha ay nagsasangkot ng pagtatakip sa mga halaman ng tsaa ng tela bago anihin. Ito ay nagpapalitaw sa paglaki ng mga dahon na may mas magandang lasa at pagkakayari. Pinipili ang mga dahon, saglit na pinasingaw upang ihinto ang pagbuburo, pagkatapos ay tuyo at hinog sa malamig na imbakan, na nagpapalalim ng lasa. Ang mga tuyong dahon ay giniling ng bato hanggang sa pinong pulbos.
Nag-aalok ang Matcha ng mga benepisyo sa kalusugan
Dahil ito ay ginawa mula sa mataas na kalidad na tsaa at ang mga dahon ay kinakain nang buo, ito ay isang mas malakas na mapagkukunan ng mga sustansya kaysa sa steeped green tea. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng maliit na halaga ng mga bitamina at mineral, matcha es mayaman sa antioxidants tinatawag na polyphenols, na na-link sa proteksyon laban sa sakit sa puso at kanser, pati na rin ang mas mahusay regulasyon ng asukal sa dugo, pagpapababa ng presyon ng dugo at anti-aging. Ang isa pang polyphenol sa matcha na tinatawag na EGCG ay ipinakita sa pananaliksik upang pasiglahin ang metabolismo at pabagalin o ihinto ang paglaki ng mga selula ng kanser.
May caffeine ba ang matcha?
Dahil ang buong dahon ay natupok, maaari kang makakuha ng tatlong beses na mas maraming caffeine kaysa sa isang tasa ng steeped tea, tungkol sa halaga sa isang tasa ng brewed coffee. Sinasabi ng mga tagahanga ng Matcha na kumpara sa caffeine rush ng kape, ang matcha ay lumilikha ng isang "kalma na pagkaalerto" dahil sa isang natural na substansiyang naglalaman ito na tinatawag na l-theanine, na induces relaxation nang walang antok. Gayunpaman, pinakamahusay na bawasan ang anumang uri ng caffeine (kabilang ang matcha) nang hindi bababa sa anim na oras bago matulog upang matiyak na makakakuha ka ng magandang pagtulog sa gabi.
Ayon sa kaugalian, ang pag-inom ng matcha ay nagsasangkot ng pagmumuni-muni
Ang paghahanda ng matcha ay nasa gitna ng mga seremonya ng tsaa ng Hapon at matagal nang nauugnay sa Zen. Ito marahil ang isa sa mga dahilan kung bakit ito ay nagiging napakasikat, bilang la pagninilay-nilay ay nagiging mas at mas karaniwan. Ang pagmumuni-muni ay ipinakita upang mabawasan ang cortisol (isang stress hormone na nagtutulak ng gana at nagpapataas ng taba sa tiyan), binabawasan ang pamamaga (isang kilalang trigger ng maagang pagtanda at sakit), pigilan ang pabigla-bigla na pagkain, nagpapababa ng presyon ng dugo at Nagtataas ng pagpapahalaga sa sarili at pakikiramay.
Maaaring patamisin ang mga pulbos at iba-iba ang kalidad
Malakas ang lasa ng ganitong uri ng tsaa. Inilalarawan ito ng ilang tao bilang damo o spinach, at ito ay lasa umami. Samakatuwid, ito ay karaniwang pinatamis upang mapabuti ang lasa nito. Ang mga eksperto sa tsaa ay nag-iingat din na sa matcha, ang kalidad ay susi, at ito ay may halaga. Sa madaling salita, ang dalisay, sariwa, mataas na kalidad na matcha ay mahal.
Ang kontaminasyon ng lead ay isang alalahanin
Ito ay ipinapakita na kahit green teas organikong lumaki ay naglalaman ng tingga, na sinisipsip ng halaman mula sa kapaligiran, partikular na ang tsaa na itinanim sa China. Kapag ang tradisyunal na green tea ay nilagyan, humigit-kumulang 90% ng lead ang nananatili sa dahon, na itinatapon. Sa matcha, dahil naubos na ang buong dahon, mas marami kang tingga ang kakainin mo. isang malayang grupo, consumerlab.com, tinatantya na ang isang tasa ng matcha ay maaaring maglaman ng hanggang 30 beses na mas maraming lead kaysa sa isang tasa ng green tea. Samakatuwid, inirerekomenda nila huwag uminom ng higit sa isang tasa sa isang araw, at huwag ihain ito sa mga bata.
Maaaring isama sa mga pagkain
Uso rin ito sa mga chef, hindi lang bilang inumin, kundi bilang isang sangkap sa matamis at malasang pagkaing. Kung nag-Google ka ng mga recipe ng matcha, makikita mo ang lahat mula sa matcha muffins, brownies, at puddings, hanggang sa matcha na sopas, stir fry, at maging sa matcha guacamole.
Ngunit dahil sa mga alalahanin tungkol sa lead, inirerekumenda kong maghanap ng dalisay, organic, de-kalidad na lead, at tamasahin ito sa katamtaman.