Croquettes ผักโขมและพาร์เมซานชีส

เหล่านี้ Croquettes ผักโขมและพาร์มีซาน เป็นของว่างที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเริ่มต้นหรือเป็นอาหารคู่กับอาหารอื่น ๆ

Croquettes เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของคุณยายคนเดียวเท่านั้นที่มีเป็นของตัวเอง สัมผัสพิเศษของตัวเอง โดยพาเมซานชีสเปลี่ยนอาหารแบบดั้งเดิมให้เป็นอาหารที่แตกต่างและประณีต

ส่วนผสม:

สำหรับ croquettes:

• 250 กรัม ของผักขม
• 60 กรัม พาร์เมซานชีสขูด
• 1/2 หัวหอม
• แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
• 500 มล. นม.
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการปะทะ:

• เกล็ดขนมปัง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันเหลือเฟือสำหรับทอด

การเตรียม Croquettes ผักโขม:

เราสามารถใช้ได้ทั้งสองอย่าง ผักโขมสดและแช่แข็ง. ถ้าใช้สดเราล้างให้สะอาดแล้วปรุงในน้ำเดือด 5 นาที หากแช่แข็งให้นำเข้าไมโครเวฟเล็กน้อยเพื่อละลายน้ำแข็ง ต่อมาเราจะสะเด็ดน้ำและตัดด้วยมีด

ปอกเปลือกและสับหัวหอมเล็ก ๆ ใส่น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป เมื่อมันโปร่งใสนั่นคือ เป็น pocheเพิ่มผักขม

เราเปลี่ยนสองสามครั้งแล้วเพิ่มพาร์เมซานชีสขูดและแป้ง เราผัดประมาณ 5 นาที โดยไม่หยุดกวน.

เติมนมทีละน้อย หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน และตื่นเต้นตลอดเวลา เราจะเริ่มต้นด้วยการเพิ่มแก้วนมพร้อมกับลูกจันทน์เทศพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส นมที่เหลือจะถูกเติมทีละน้อยเมื่อมันข้นขึ้น

เรานำกระทะออกจากความร้อนและ เราเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้แห้งจนเย็น

เราเตรียมจานลึกด้วย ฉันตีไข่ และอีกจานลึกด้วย เกล็ดขนมปัง. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นเราใช้หยิกและปั้นเป็นโครเกตต์ด้วยมือของเรา เราผ่าน croquettes ก่อนผ่านไข่ที่ตีแล้วผ่านเกล็ดขนมปังเพื่อเคลือบ

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันจำนวนมาก เมื่อเป็นเช่นนี้ ร้อนมากเรากำลังทอด Croquettes จนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำโครเกต์ผักออกด้วยช้อนที่มีรูเสียบแล้ววางไว้ บนกระดาษดูดซับ ก่อนเสิร์ฟ