นี้ สูตรปลาแซลมอนกับซอสมัสตาร์ดเก่า คุณจะต้องหลงรักมันไม่เพียง แต่เพราะความเรียบง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพที่ดีอีกด้วย ปลาถูกย่างและซอสที่เตรียมด้วยฐานโยเกิร์ตซึ่งทำให้ค่อนข้างเบา
โยเกิร์ตกับทาร์รากอนทำ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมในซอสพร้อมกับรสหวานของอัลมอนด์และมัสตาร์ดเก่า ความสุขของปลาแซลมอนปรุงรสด้วยไวน์ขาวนี้จะทำให้น้ำลายสอ นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งย่างที่สามารถเปลี่ยนเป็นผักอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม:
(สำหรับ 4 ท่าน).
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (ชิ้นละ 150 กรัม)
- มัสตาร์ดเก่า 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ลูก
- อัลมอนด์บด 2 ช้อนโต๊ะ
- ทาร์รากอน 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว 1 แก้ว
- หน่อไม้ฝรั่ง
- เกลือและพริกไทย.
- น้ำมันมะกอก
การเตรียมปลาแซลมอนกับซอสมัสตาร์ด:
ซอสนั้นง่ายมากในการเตรียมเนื่องจากมันเย็นและเราไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ในครัวใด ๆ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งแรกที่เราจะต้องเตรียมเพื่อให้รสชาติถูกรวมเข้าด้วยกันจะดีกว่าถ้าเราทิ้งไว้ หมักไว้ครึ่งชั่วโมง. ในภาชนะเราใส่โยเกิร์ตมัสตาร์ดอัลมอนด์บดและทาร์รากอน เราผสมให้เข้ากันและสำรองไว้ในภายหลัง
เราวางเนื้อปลาแซลมอนลงบนจานแล้วใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราอุ่นเครื่อง ด้ายน้ำมันในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ด้วยไฟแรงและทำให้ปลาแซลมอนสุกด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
เรารวมไว้ในกระทะ ไวน์ขาว แล้วปิดฝากระทะ เราเพิ่มความร้อนและปล่อยให้มันลดลงโดยดูแลไม่ให้ไหม้
ในทางกลับกันเราวางกระทะอีกใบบนกองไฟด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและปรุงอาหาร ประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน. เวลาจะขึ้นอยู่กับความหนาของหน่อไม้ฝรั่ง
เราเสิร์ฟปลาแซลมอนด้วยช้อนโต๊ะ ซอสมัสตาร์ดด้านบนพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งที่มีเกลือเล็กน้อยโรยด้านบน