La เสื้อผ้าคิวบาเก่า เป็นสูตรที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารหรือเป็นคู่กับการเตรียมหลายอย่างเช่นถั่วชิกพีข้าวตอติญ่า ... ขั้นตอนนี้อาจดูเหมือนแพงไปหน่อย แต่คุณจะได้รับสองจานจากมัน
จำเป็นต้องปรุงไส้กรอกลูกวัวหรือเนื้อลูกวัวเพื่อหั่นเนื้อในภายหลังซึ่งจะใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสูตรของเรา แล้วทำไมไม่เริ่มด้วยการเตรียมของอร่อย น้ำซุปเนื้อเหรอ? สักถ้วยตอนเที่ยงหรือตอนเย็นกับคลื่นความเย็นที่ทรมานไม่เจ็บเลย
Ingredientes
สำหรับน้ำซุป
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- 700 ก. เสาเป็นชิ้น ๆ
- 2 กระเทียมสับสะอาด
- 1 แครอทปอกเปลือกเป็นชิ้น
- หอมแดงขนาดใหญ่ 1/2 หัว
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือและพริกไทย
- น้ำ 3 ลิตร
สำหรับเสื้อผ้าเก่า
- ไม้ค้ำยันที่ปรุงสุก
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมในจูเลียน
- 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1/2 พริกหยวกสีเขียวสับ
- 1 แครอทสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
- ไวน์ขาว 1/2 แก้ว
- 300 กรัม. มะเขือเทศบด
- พริกป่น 1 เม็ด
- 1/4 ช้อนชายี่หร่า
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- ออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุป 1 / 2-1 ถ้วย
- Sal
- พริกไทย
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 5 ชิ้นปรุงสุก
ทีละขั้นตอน
- เตรียมน้ำซุป คุณสามารถปล่อยให้ทำเสร็จเมื่อวันก่อน โดยใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะพอร้อนใส่ผักลงไป อบน้ำตาลสักครู่แล้วทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสัตว์ เมื่อปิดผนึกเนื้อแล้วให้ใส่ใบกระวานลงในหม้อปรุงรสปรุงรสและปิดด้วยน้ำ เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้ใช้ช้อนที่มีรูเจาะและทำซ้ำตามความจำเป็นในภายหลัง ปรุงด้วยหม้อตุ๋นที่ปิดไว้ 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะสุก ใช้หม้ออัดแรงดันหากคุณต้องการประหยัดเวลา
- เมื่อเนื้อนุ่มแล้วให้นำออกและ ปล่อยให้อารมณ์ กรองน้ำซุปและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ใช้ประโยชน์จากผักสับเพื่อทำซุปสำหรับมื้อเย็น
- ฉีกเนื้อ และสำรอง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอม และแครอท
- แล้ว ใส่กระเทียมและพริกไทย และทอดต่อไปอีกสักครู่จนกว่าจะนุ่ม
- เทไวน์ ขาวและมะเขือเทศแล้วปรุงด้วยไฟแรงปานกลาง 3 นาทีก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือ เนื้อหั่นฝอยเครื่องเทศมันฝรั่งและน้ำซุป (เริ่มด้วยครึ่งถ้วย)
- ปรุงอาหารทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที, กวนเป็นครั้งคราว. เสื้อผ้าเก่าควรฉ่ำ เติมน้ำซุปให้มากขึ้นถ้าคุณเห็นว่าจำเป็น
- เสิร์ฟตอนร้อน