En Bezzia สัปดาห์นี้เราจะเดินทางไปญี่ปุ่นเพื่อค้นพบเค้กเนื้อบางเบาที่เรียกว่า เค้กโอกุระ. เค้กสปันจ์นี้มีลักษณะเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อนในเวลาเดียวกันเช่นเดียวกับก้อนน้ำตาลที่ไม่มีใครสนใจ คุณยังไม่อยากลองหรือไม่?
Ogura Cake ยังรองรับเวอร์ชันต่างๆมากมาย สามารถปรุงแต่งด้วย น้ำผลไม้ที่มีรสชาติแตกต่างกัน จึงได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง ทำให้ง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลาในการอบนานพอสมควร เป็นเค้กที่ไม่เหมาะสำหรับคนใจร้อน ใช้เวลาทำนานกว่ากินเยอะแน่นอน!
เวลาเตรียม: เตาอบ 30 นาที + 1 ชม.
ความยาก: Medio
เสิร์ฟ: 6-8
Ingredientes
- 4 ไข่แดง
- ไข่ทั้งฟอง
- 40 ก. ของน้ำมัน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- 70 กรัม. น้ำส้ม
- 55 ก. แป้งที่ร่อนแล้ว
- 150 ก. ไข่ขาว
- น้ำมะนาวสองสามหยด
- 60 กรัม. น้ำตาลไอซิ่ง
ทีละขั้นตอน
- อุ่นเตาอบล่วงหน้า ที่170ºcแล้ววางถาดที่ด้านล่าง เราจะใช้มันในภายหลังเพื่อสร้างไอน้ำเทน้ำเดือดสองลิตรในขณะที่แนะนำเค้ก
- ขีดเส้นด้านล่าง จากแม่พิมพ์ด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มัน
- ใส่ไข่แดง และไข่กับเกลือและน้ำมันจนมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
- จากนั้น เติมน้ำผลไม้ และแป้งแล้วผสมหรือตีด้วยความเร็วต่ำมากจนเข้ากัน
- ติดผ้าขาว ด้วยน้ำมะนาวสองสามหยด เมื่อคุณมีผ้าขาวกึ่งรวมกันแล้วให้ใส่น้ำตาลและตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ยอดอ่อน
- ใส่เมอแรงค์ ในส่วนผสมก่อนหน้านี้ในสามส่วน รวมแต่ละส่วนเข้ากับการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและห่อหุ้มก่อนที่จะเพิ่มส่วนต่อไป
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วคนให้เข้ากัน แตะที่เคาน์เตอร์ เพื่อลบฟองอากาศ
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบ (ที่ด้านบนเหนือตรงกลางเตาอบเล็กน้อย) และ เทน้ำเดือด บนถาดด้านล่าง
- ปิดประตูและ อบ 40 นาที. จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ130ºCแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ทดสอบไม้จิ้มฟันดูว่าเสร็จหรือยัง
- นำออกจากเตาอบและใช้มีดรอบ ๆ ขอบเพื่อ ถอดและถอดออก บนชั้นวาง
- ทิ้งไว้ให้เย็น อย่างสมบูรณ์ก่อนให้บริการ
