หรืออะไรคือพายแอปเปิลที่เหมือนกันกับแอปเปิลมากกว่ากัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบ ทาร์ตแอปเปิ้ล เพราะน้อยคนนักที่จะมีสิ่งนี้ ขนมพัฟกับผลไม้แช่อิ่มและแอปเปิ้ล เค้กที่สมบูรณ์แบบเป็นของหวานพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน ฟังดูดีใช่มั้ย? ต้องใช้เวลาในการทำ แต่เราสัญญาว่ามันคุ้มค่า!
ในการประกอบเค้กชิ้นนี้และนำไปอบในเตาอบ เราต้องเตรียมมาก่อน แป้งพัฟและซอสแอปเปิ้ล ที่ทำหน้าที่เป็นสารเติมเต็ม คุณสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าและจองไว้สำหรับค้างคืนในตู้เย็น เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำถ้าคุณคิดว่าคุณจะไม่มีเวลาทำทุกอย่างในตอนเช้าหรือทำอย่างนั้นอาจทำให้คุณลำบากใจ
เค้กนั้นลำบาก แต่ไม่ซับซ้อนเลย ใครๆ ก็ทำได้ ขอแค่มีเวลาเงียบๆ ในครัวสักสองสามชั่วโมง ผลที่ได้คือคุ้มค่า ฐานขอบน้ำตาลกรุบๆ และไส้ผลไม้แช่อิ่มนอกจากจะให้ความหวานแล้ว ยังมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มที่ตัดกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสมสำหรับ 6
สำหรับผลไม้แช่อิ่ม
- 500 กรัม แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 60 ก. ของเนย
- 40 ก. น้ำตาลทราย
- น้ำ 1/2 แก้ว
สำหรับมวล
- 200 ก. ของแป้ง
- 120 กรัม เนยเย็นหั่นเต๋า
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการตกแต่ง
- ไข่ตี 1 ฟอง
- 1 ลูกบิดเนยละลาย
- น้ำตาลทรายแดงสำหรับโรยหน้า
- แอปเปิ้ลหั่น 4 ลูก
ทีละขั้นตอน
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมแอปเปิ้ลซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำ เนย และน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป ปิดฝาหม้อ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนแอปเปิ้ลนิ่ม
- เมื่อนุ่มแล้วให้บดด้วยส้อมหรือโกลนและ หุงโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าของเหลวจะระเหยไป และผลไม้แช่อิ่มหนามากยังคงอยู่ ส่วนนี้เป็นกุญแจสำคัญเพื่อให้เค้ก "แข็ง" จึงไม่พยายามวิ่ง จากนั้นปล่อยให้เย็นและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นหากคุณจะไม่ใช้จนกว่าจะถึงวันถัดไป
- Pการทำขนมพัฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วบีบแป้งด้วยนิ้วของคุณในตอนแรก ส่วนผสมหลังจากการบีบครั้งแรกจะคล้ายกับเศษเล็กเศษน้อยที่คุณสามารถรวบรวมเป็นก้อนแป้งได้ในที่สุด ไม่ต้องคลุก แค่พอทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นครึ่งชั่วโมง คลึงแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ด้วยลูกกลิ้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นยกด้านที่ห่างจากตัวคุณมากที่สุดแล้วนำไปที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นยกด้านที่อยู่ใกล้ตัวคุณที่สุดและวางไว้ด้านบนราวกับว่าคุณกำลังทำบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
- ใช้หมุดกลิ้งตีพื้นผิวให้แน่นเล็กน้อยแล้วหมุนแป้ง 90 องศา ตอนนี้คุณควรเห็นแป้งสามชั้นที่เกิดจากการพับครั้งก่อน ยืดอีกครั้งและทำซ้ำการดำเนินการ จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะถึงเวลาใช้ สามารถอยู่ได้นานถึงทั้งวัน
- พร้อมทุกอย่างที่เตรียมไว้ เปิดเตาอบที่180ºC
- นำโดออกจากตู้เย็นแล้วคลึง บนกระดาษรองอบ ใช้ส้อมจิ้มตรงกลางของมัน โดยวัดจากขอบข้างละประมาณ 2 เซนติเมตร
- ทาสีขอบเหล่านี้ด้วยไข่ แล้วโรยน้ำตาลลงไป น้ำตาลจะเกาะติดกับเนย
- แล้ววางตรงกลาง a ชั้นผลไม้แช่อิ่มใจกว้างและด้านบนเป็นชิ้นแอปเปิ้ล. จากนั้นใช้แปรงทาแอปเปิ้ลด้วยเนยละลาย
- เพื่อสิ้นสุด เอาเค้กเข้าเตาอบ อุ่นขึ้นและลง 45 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองและแอปเปิ้ลนุ่ม
- นำออกจากเตาอบและ ปล่อยให้มันอารมณ์เล็กน้อย ก่อนจะเพลิดเพลินกับพัฟเพสตรี้ทาร์ตกับผลไม้แช่อิ่มและแอปเปิ้ล
