ประโยชน์และสรรพคุณของมันเทศเป็นขนมหวาน

เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็น โคลัมบัสผู้พบมันเทศในเฮติหลังจากนั้นก็นำเข้าและเริ่มขยายไปทั่วยุโรปในตอนแรกมันประสบความสำเร็จมากกว่ามันฝรั่งอย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปมันฝรั่งก็กลับสู่ตำแหน่งแรก

ทุกวันนี้มีการบริโภคในปริมาณที่มากกว่าที่เราคิดนอกเหนือจากรสชาติโดย ประโยชน์และสรรพคุณดีๆ ที่นำเราไปสู่ร่างกาย

คุณสมบัติของมันเทศ

มีสารอาหารมากมายเราเน้นคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยทั้งแป้งเชิงซ้อนและน้ำตาลธรรมดา ยิ่งมันเทศสุกมากเท่าไหร่มันก็จะมีน้ำตาลสะสมมากขึ้นเท่านั้น

แม้ว่ามันเทศจะมีลักษณะความหวานก็ตาม ดัชนีน้ำตาลไม่เพิ่มเกิน 7 กรัมดังนั้นจึงไม่ทำให้อินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน ถึงกระนั้นก็ไม่แนะนำให้คนบริโภคมากเกินไป โรคเบาหวาน 

ในทางกลับกันโปรตีนแม้ว่าจะมีปริมาณต่ำประมาณ 2% แต่ก็มีกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นเมไทโอนีน

มันเทศนั้นอุดมไปด้วย จังหวัดก และแสดงในรูปแบบของ เบต้าแคโรทีนด้วยเหตุนี้จึงมีสีส้ม หากบริโภคมันเทศ 200 กรัมความต้องการของวิตามินนี้จะครอบคลุมถึงสองเท่า

นอกจากนี้เรายังเน้น วิตามิน C, B6, B5, B1 และ B2. ในแง่ของแร่ธาตุเราเน้นโพแทสเซียมทองแดงเหล็กและแมงกานีส

ประโยชน์ของมันเทศ

• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ เป็นคุณสมบัติที่น่าทึ่งที่สุดอย่างหนึ่ง หนึ่งในส่วนประกอบนั้น ที่เราเน้นคือเบต้าแคโรทีนซึ่งสามารถป้องกันต้อกระจกความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันหรือแม้แต่มะเร็งบางชนิด
• El เบต้าแคโรทีนอุดมไปด้วยฟีนอลและฟลาโวนอยด์ซึ่งร่วมกับวิตามินช่วยกระตุ้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ
• ในทางกลับกันมันช่วย กำจัดแคดเมียมพาราเซตามอลหรือสารอื่น ๆ สารมลพิษที่พบในอากาศ
• มันเทศที่มีสีม่วงช่วยลดอาการอักเสบจากความผิดปกติบางอย่างเช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์หลอดเลือดหรือแม้แต่โรคหอบหืด.
• กระตุ้นการทำงานของปอดและม้าม
• หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นนิ่วในไตไม่แนะนำให้บริโภคมากเกินไปเนื่องจากมีออกซาเลต

วิธีการปรุงมันเทศ

มันเทศมีรสชาติแปลก ๆ ที่พบระหว่างมันฝรั่งเกาลัดแครอทและอัลมอนด์ มันคล้ายกับแครอทหรือฟักทอง 

ไม่ควรบริโภคดิบ. คุณสามารถใช้มันได้เช่นเดียวกับมันฝรั่งหากคุณไม่ต้องการที่จะล้มเหลว โดยปกติจะคั่วหรือกินสุกทั้งที่มีหรือไม่มีผิว จากนั้นจึงนำออกเนื่องจากยังไม่ได้รับประทาน

คุณสามารถทำสูตรอาหารได้มากมาย: ตอร์ตีญ่าผัดผัดกับพืชตระกูลถั่วในสตูว์และสตูว์ย่างในเตาอบเป็นเครื่องปรุงผสมกับผักอื่น ๆ มันเทศชุบเกล็ดขนมปังทอดโครเกต์ ฯลฯ

• ในคิวบา ถูกบริโภคด้วย ชีสน้ำผึ้งอบเชยและมะพร้าว 
• ในเปรู ถูกเพิ่มลงในอาหารยอดนิยมของคุณ Ceviche ของปลา
• ในอินโดนีเซีย มันทำ กล้วยเล็บมือนางและมันเทศ 
• ในญี่ปุ่น กินสุก เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือคนเดียวในโอกาสอื่น ๆ จะทำในเทมปุระ
• En เกาหลี คุณใช้ไฟล์ แป้งสำหรับทำบะหมี่ 
• En NZพวกเขาย่างในฮังกิประมาณ เตาอบ ขุดขึ้นมาจากพื้นดิน พวกเขาถูกปกคลุมด้วยใบไม้และทิ้งไว้ให้ย่างเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• En สเปน พวกเขาย่าง ในลักษณะเดียวกับเกาลัดข้างถนนแม้ว่าจะมีบ่อยมากก็ตาม ลูกกวาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ Levante