วิธีอ่านฉลากโภชนาการ

เวลาไปซุปเปอร์มาร์เก็ตบางครั้งเราก็แค่ซื้อของตามปกติโดยไม่สนใจมากเกินไป วิธีการผลิตหรือในส่วนผสม มีอะไรผิดปกติ หากเราบริโภคอะไรบางอย่างเป็นเวลาหลายปีเราอาจไม่พิจารณาอ่านฉลากโภชนาการด้วยซ้ำ แต่มีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้ทราบว่าอาหารนั้นมีผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร

มาดูกัน วิธีอ่านฉลากโภชนาการเนื่องจากเป็นส่วนสำคัญในการซื้อสินค้าที่ดีต่อสุขภาพ ในฉลากเหล่านี้ต้องมีการอธิบายถึงการมีส่วนร่วมทางโภชนาการของอาหารนั้น ๆ อย่างดีดังนั้นเราจึงสามารถรู้ได้ว่าอะไรควรซื้อและอะไรไม่ได้

ขั้นตอนแรก

Sabemos que อาหารทุกชนิดต้องมีฉลากโภชนาการ. บางชนิดมาในแพ็คเกจคู่และเฉพาะด้านนอกเท่านั้นที่มีการประเมินทางโภชนาการดังนั้นเราจึงไม่ควรทิ้งมันโดยไม่ได้ดูข้อมูลนี้ก่อน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโดยส่วนใหญ่แล้วสิ่งที่แสดงให้เราเห็นคือคุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมดังนั้นคุณต้องทราบปริมาณที่แน่นอน นั่นคือหม้อสามารถมีขนาด 250 กรัม แต่ข้อมูลมีมากกว่าหนึ่งร้อยกรัมดังนั้นคุณต้องคูณเพื่อให้ทราบมูลค่าที่แน่นอนของหม้อทั้งหมด ในบางอย่างเช่นโยเกิร์ตพวกเขายังให้คุณค่ากับส่วนต่างๆซึ่งช่วยเราได้อีกมาก นอกจากนี้ยังให้เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันซึ่งทำให้เรามีข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับปริมาณที่ควรได้รับต่อวันของอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงความเกิน

เราควรมองหาอะไร

โดยปกติทั้งหมด โลกมองไปที่แคลอรี่ในอาหารแต่ความจริงแล้วมันไม่ใช่สิ่งเดียวที่จะมอง ปริมาณแคลอรี่เป็นสิ่งสำคัญ แต่แคลอรี่เหล่านั้นก็มีคุณภาพด้วย เกือบทุกคนมองไปที่แคลอรี่โดยไม่สนใจคุณค่าอื่น ๆ และสิ่งนี้ไม่สำคัญเสมอไปว่าอาหารนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่เพราะมีประเด็นที่ต้องพิจารณา

คาร์โบไฮเดรต

ในส่วนของคาร์โบไฮเดรตเราจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าอาหารให้อะไรแก่เรา เป็นฐานของปิรามิดทางโภชนาการ แต่สิ่งสำคัญคือเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดี เส้นใยผักถูกทำเครื่องหมายไว้ในนั้น อาหารที่ต้องมี ไฟเบอร์ในปริมาณที่ดีเพื่อสุขภาพที่ดีเนื่องจากมันช่วยเราในการขนส่งในลำไส้และไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด ปริมาณน้ำตาลมีความสำคัญมากเพราะนี่คือสิ่งที่อาจส่งผลต่อเรา อาหารที่มีน้ำตาลในระดับสูงเป็นอาหารที่เป็นอันตรายต่อเราเพราะอาจทำให้น้ำหนักเกินและโรคเบาหวานได้ ตัวอย่างที่ดีคือหมากฝรั่งถูกโฆษณาว่ามีไขมันเป็นศูนย์ แต่มีน้ำตาลสูงดังนั้นจึงยังไม่ดีต่อสุขภาพของเรา

จาระบี

ไขมันเป็นอีกหนึ่งจุดฉลากที่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมีไขมันอิ่มตัวต่ำเนื่องจากไขมันชนิดนี้ทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ ไขมันดียังมีความจำเป็นในปริมาณหนึ่งเช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6. นั่นคือเหตุผลที่ควรให้ความสนใจกับไขมันอิ่มตัว

อาหารแปรรูปหรืออาหารจากธรรมชาติ

บนฉลาก เราสามารถดูได้ว่าอาหารนั้นผ่านกรรมวิธีพิเศษหรือไม่ หรือเป็นธรรมชาติมากขึ้น หากมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียวก็ไม่จำเป็นต้องติดฉลาก แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นในอาหารจากธรรมชาติโดยสิ้นเชิง หากมีส่วนผสมหลายอย่างให้สงสัยเพราะผ่านกรรมวิธีมาก นอกจากนี้ยังมีชื่อเรียกอื่น ๆ สำหรับสารที่เพิ่มเข้ามา E1 เป็นสารให้สีสารกันบูด E2 สารต้านอนุมูลอิสระ E3 E4 ให้เนื้อสัมผัส E620 ถึง E635 ช่วยเพิ่มรสชาติหรือ E950 ถึง E967 ที่เป็นสารให้ความหวาน