รู้เชิงลึกว่าคาร์โบไฮเดรตคืออะไร

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรดจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นคุณต้องลดการบริโภคและดูว่าได้รับคาร์โบไฮเดรตกี่กรัมต่อวัน คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นสามประเภท:

• ไฟเบอร์
• แป้งซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
• น้ำตาล

ในอีกกรณีหนึ่งเราพบน้ำตาลธรรมชาติหรือน้ำตาลเพิ่มหรือสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่น้อยบนฉลากในทางกลับกันเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลธัญพืชแปรรูปกลั่นหรือเมล็ดธัญพืชหรือขนมหวาน สารเหล่านี้สามารถทำให้เราเวียนหัวและทำให้เราผิดพลาดได้ ดังนั้นควรใส่ใจและเรียนรู้ที่จะแยกความแตกต่างระหว่างเส้นใยน้ำตาลและแป้ง

แป้ง

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแป้งมีดังนี้:

• ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์หรือข้าว ซึ่งรวมถึงคุกกี้ขนมปังหรือก๋วยเตี๋ยว นั่นคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากแป้งสาลี
• ถั่วเลนทิลถั่วพืชตระกูลถั่วต่างๆ
• ข้าวโพดมันฝรั่งหรือถั่วขาว

เราต้องแยกความแตกต่างว่าองค์ประกอบของเมล็ดธัญพืชสามารถเป็นได้ ค้นหาสารต่อไปนี้:

• Germen
• ที่บันทึกไว้
• เอนโดสเปิร์ม

คุณคงเคยได้ยินชื่อไฟล์ ที่บันทึกไว้เป็นชั้นนอกที่หุ้มเมล็ดข้าวเป็นส่วนที่มีเส้นใยมากขึ้นและยังสะสมวิตามินบีและแร่ธาตุอีกด้วย การยืด เป็นชั้นถัดไปและยังเต็มไปด้วยสารอาหารวิตามินอีและกรดที่จำเป็น สุดท้ายก็คือ เอนโดสเปิร์มส่วนที่อ่อนนุ่มของเมล็ดพืชที่พบแป้ง

ถ้าเรากินโฮลเกรนก็จะมีทั้งสามอย่าง รำจมูกและเอนโดสเปิร์ม. ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ประชาชนบริโภค ธัญพืชเนื่องจากสีขาวหรือรุ่นที่ผ่านการกลั่นแล้วจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุไป

น้ำตาล

อย่างที่เราเห็นน้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตอีกประเภทหนึ่งมีอยู่ในอาหารหลายชนิดเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายและออกฤทธิ์เร็ว เราพบน้ำตาลสองประเภท:

• น้ำตาลธรรมชาติสกัดจากอาหารโดยตรงเช่นนมหรือผลไม้
• เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดที่เราต้องหนีนั่นคือน้ำเชื่อมจากผลไม้กระป๋องน้ำตาลจาก โยเกิร์ตน้ำผลไม้น้ำอัดลมหรือขนมอบอุตสาหกรรม.

ในฉลากเราพบข้อมูลน้ำตาลเป็นกรัมทั้งจากธรรมชาติและแบบเติม เราสามารถพบได้ในหลายวิธีที่เขียนไว้ แต่มันหมายถึงสิ่งเดียวกันตั้งแต่กากน้ำตาลน้ำตาลอ้อยน้ำตาลผงน้ำตาลซูโครสแลคโตสหรือฟรุกโตส

ไฟเบอร์

La เส้นใยมาจากอนุพันธ์ของพืชเราจะไม่พบไฟเบอร์ในอาหารที่มาจากสัตว์เช่นไข่เนื้อสัตว์หรือปลา

ไฟเบอร์เป็นส่วนหนึ่งของพืชที่เราย่อยไม่ได้ ได้แก่ ผลไม้ผักใบเขียวถั่วพืชตระกูลถั่วหรือเมล็ดธัญพืช ไฟเบอร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดูแลร่างกายเนื่องจากช่วยให้ลำไส้ของเราไม่เกียจคร้านและสะอาดอยู่เสมอ

ไปยัง ไม่ท้องผูก เราควรบริโภคไฟเบอร์เฉลี่ย 30 กรัมต่อวันคนส่วนใหญ่บริโภคอย่างไรก็ตามหลายคนยังไม่รู้ว่าการกำจัดของเสียและสารพิษนั้นสำคัญเพียงใด

ในอาหารต่อไปนี้คุณสามารถพบได้ในระดับที่มากหรือน้อย:

• พัลส์
• ผักและผลไม้
• ธัญพืชไม่ขัดสี: ขนมปังโฮลวีตแครกเกอร์โฮลวีตบะหมี่โฮลวีตข้าวกล้อง ฯลฯ
• Frutos Secos

จากคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดนี้เราต้องบริโภคโดยตรงจากอาหารเนื่องจากหากเรารับประทานอาหารเสริมก็จะไม่ได้ผลเช่นเดียวกัน จากสามคน แป้งน้ำตาลและเส้นใยเป็นอย่างหลังที่เราต้องให้ความสำคัญมากขึ้นเนื่องจากเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดและเป็นสิ่งที่ช่วยให้เราลดน้ำหนักรู้สึกดีขึ้นลดคอเลสเตอรอลเพิ่มพลังงานและปรับปรุงสุขภาพของเราโดยทั่วไป

ตอนนี้คุณสามารถเข้าใจได้ดีขึ้น คาร์โบไฮเดรตประเภทต่างๆคืออะไร และเมื่อมีคนบอกคุณว่าคุณไม่สามารถกินคาร์โบไฮเดรตในอาหารได้พวกเขาคิดผิดอย่างสิ้นเชิงมันเป็นความผิดพลาดที่จะทำหากไม่มีกลุ่มอาหารเหล่านี้คุณต้องกินทุกอย่าง แต่ในปริมาณที่น้อย