เมื่อวันอาทิตย์เราได้เสนอ สลัดมะเดื่อ เป็นรายการจากสิ่งที่เป็นไปได้ อาหารค่ำวันวาเลนไทน์ เราเตรียมขนมนี้ไว้แล้วและพร้อมที่จะแบ่งปันให้คุณ: มูสช็อคโกแลตบนฐานสีส้มกรุบกรอบ เพราะถ้าเราต้องเลือกขนมก็ต้องเป็นช็อคโกแลต
ช็อคโกแลต มีสารที่ทำให้เรามีความสุขเช่น theobromine, phenylethylamine และ anandamide สารหลังนี้ช่วยปรับปรุงระดับของโดพามีนซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์และความสุขทางเพศ ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณคุณสมบัติของยาโป๊จึงเป็นผลมาจากช็อคโกแลต
ไม่ว่าพวกเขาจะมีพื้นฐานมาจากหรือไม่ช็อกโกแลตก็สร้างความเป็นอยู่ที่ดีให้กับพวกเรามากมายและนั่นก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันเป็นตัวชูโรงของของหวาน ขนมที่ผสมผสานระหว่างก มูสเบา ๆ พร้อมฐานกรุบ ๆ ผลไม้แห้งและส้ม การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมเพื่อทำให้คู่ของคุณประหลาดใจและ / หรือให้ขนมหวานคุณไม่เห็นด้วยหรือ?
Ingredientes
สำหรับฐาน:
- 45 ก. ขนมดาร์กช็อกโกแลต 85%
- 20 ก. ถั่วสับ (เฮเซลนัทและอัลมอนด์)
- ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ก. ส้มหวานสับ *
สำหรับมูส:
- 60 ก. ดาร์กช็อกโกแลต 70%
- 1, 5 แผ่นเจลาติน
- 60 ก. นม
- 85 ก. ครีมเหลว (ไขมัน 35%)
สำหรับส้มหวาน:
- ผิวของส้ม (สะอาดและแทบไม่มีส่วนที่เป็นสีขาว)
- น้ำตาล
- Agua
ทีละขั้นตอน
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมไฟล์ ส้มหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำร้อนในกระทะจนเดือด จากนั้นแนะนำเปลือกส้มและเรื่องอื้อฉาวเป็นเวลา 4 นาที หลังจากนั้นให้ทำให้เย็นลงภายใต้กระแสน้ำเย็น ใส่น้ำสะอาดลงในกระทะแล้วทำตามขั้นตอนเดิมซ้ำ คุณจะต้องทำเช่นนี้ 3 หรือ 4 ครั้งเพื่อขจัดความขมออกจากส้ม
- เมื่อลวกครบ XNUMX ครั้งแล้วให้สะเด็ดน้ำเปลือกส้มให้เข้ากันแล้วชั่งน้ำหนัก ใส่น้ำตาลน้ำหนักเท่ากันและน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ให้ความร้อนและเมื่อน้ำตาลละลายหมดและน้ำเดือดให้ใส่เปลือกส้มลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลาง (ให้เดือด) จนกว่าน้ำเชื่อมจะดูดซึมได้เกือบทั้งหมด จากนั้นนำออกมาวางบนกระดาษทำอาหารโดยแยกออกจากกันเพื่อให้เย็น รอให้แข็งตัวเพื่อดำเนินการเตรียมการต่อไป
- ละลายช็อกโกแลตจากฐานในไมโครเวฟแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ วางวงแหวนมูสที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. บนจานหรือถาดแบนที่บุด้วยกระดาษ parchment เทส่วนผสมด้านในปาดผิวให้เรียบด้วยช้อนและ นำไปแช่ตู้เย็นทันที จนกว่าจะแข็งตัว
- ในขณะที่ เตรียมมูสช็อคโกแลต. เริ่มต้นด้วยการให้ความชุ่มชื้นเจลาตินในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและละลายในนมร้อน (เมื่อเริ่มเดือด) ปิดไฟ
- ละลายช็อกโกแลต ในชามในไมโครเวฟจากนั้นใส่นมและเจลาตินที่ผสมไว้ทีละน้อยในขณะที่คนด้วยไม้พาย เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้พักไว้ประมาณ 10 นาที
- ใช้ประโยชน์จากเวลานั้นเพื่อ ตีครีม ด้วยแท่งจนถึงกึ่งติดตั้ง หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่ครีมลงในส่วนผสมช็อคโกแลตโดยใช้การห่อหุ้มเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่โปร่งสบาย
- เทมูส ช็อคโกแลตที่ด้านบนของฐานและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- จากนั้นแกะและตกแต่งด้วยส้มหวาน