วันนี้เราเตรียมตัวใน Bezzia มันบดที่สมบูรณ์แบบสำหรับปรุงแต่งเนื้อสัตว์ ปลา และผัก เวอร์ชันมันฝรั่งบดพร้อมน้ำมันปรุงแต่งจากหนังสือ «ง่าย»โดย Yottan Ottolengui หนังสือ แก้ไขโดย Salamandra ฉันมั่นใจว่าฉันจะได้รับประโยชน์มากมาย
Yottan Ottolengui เสนอ มันฝรั่งบดปรุงรส กับกระเทียมโหระพาสะระแหน่และน้ำมันเลมอน ส่วนผสมที่เราเตรียมไว้แล้วและคราวนี้เราอยากจะลองโดยการทำให้สูตรง่ายขึ้นและเปลี่ยนไธม์เป็นโรสแมรี่
เป็นสูตรอาหารที่จะช่วยคุณได้ ทำเกือบทุกจาน ดังนั้นโปรดทราบ! ทำสดใหม่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม แต่คุณสามารถเตรียมทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงและปล่อยให้เป็นจังหวะความร้อนในนาทีสุดท้ายก่อนที่จะแต่งตัว คุณกล้าที่จะลองหรือไม่?
ส่วนผสมสำหรับ 2-3
- 1/2 กก. มันฝรั่งปอกเปลือกและเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.
- 2 กระเทียมปอกเปลือก
- โรสแมรี่ 2 ก้าน
- เปลือกมะนาว 2 แผ่น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 50 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 60-80 มล. ของน้ำซุปปรุงอาหารของมันฝรั่ง
- พริกไทยดำบดสด
สำหรับการแต่งตัว:
- 30 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- กระเทียมสับ 1 ชิ้น
- ใบโรสแมรี่สับละเอียด 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาน้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทย
ทีละขั้นตอน
- ใส่มันฝรั่งเป็นชิ้นกลีบกระเทียมปอกเปลือกกิ่งโรสแมรี่เปลือกมะนาวและเกลือลงในหม้อ ปิดด้วยน้ำเดือดโดยทิ้งนิ้วไว้ด้านบนและ ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน 25 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม
- ในขณะที่ เตรียมน้ำสลัด ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำมันกระเทียมโรสแมรี่ผิวเลมอนและน้ำผลไม้เกลือและพริกไทย
- เมื่อมันฝรั่งสุกนุ่ม ระบายโดยใช้กระชอน และอนุรักษ์น้ำปรุงอาหารส่วนหนึ่ง ทิ้งก้านโรสแมรี่แล้วกลับมันฝรั่งกระเทียมและเปลือกมะนาวลงในหม้อ
- กดด้วยเครื่องกดมันฝรั่ง หรือส้อมในขณะที่ค่อยๆเติมน้ำมันและน้ำปรุงจนได้เนื้อครีม
- แล้ว ย้ายมะขามป้อมไปใส่จาน หรือแหล่งที่มาและด้วยความช่วยเหลือของช้อนสร้างหลุมบางอย่างเช่นเดียวกับในภาพ
- ให้เสร็จ น้ำกับน้ำสลัด และเสิร์ฟมันฝรั่งบดพร้อมน้ำมันปรุงรส