อาหารจานนี้เป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกและปรุงได้ง่ายมาก ในโอกาสนี้เราจะเตรียมความพร้อม ปาร์มิเจียน่ามะเขือยาว.
แน่นอน เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีแขก ที่บ้านเนื่องจากการตัดแบบนี้ช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหาร แม้ว่าเราจะต้องการก็สามารถเตรียมได้เช่นเดียวกันหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาก้านออก
ส่วนผสม:
- 2 มะเขือ
- 800 กรัม ของมะเขือเทศ
- มอสซาเรลล่าชีส 2 ลูก
- 1/2 หัวหอม
- น้ำตาล 1 ช้อน
- ใบโหระพา
- ออริกาโน่.
- น้ำมันมะกอก
- Sal
การเตรียมปาร์มิเกียนามะเขือม่วงในพัดลม:
เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่ 150 ° C เพื่อให้อุ่นขึ้น เราล้างมะเขือและทำ ตัดตามความหนาน้อยกว่า 1 เซนติเมตร. พวกเขาจะต้องเป็นรูปพัดโดยไม่ต้องทำการตัดให้เสร็จให้เหลือส่วนของก้านทั้งหมดไว้
ในแก้วเราผสมน้ำมันมะกอกเกลือเล็กน้อยและออริกาโน เราทาสีมะเขือยาวทั้งหมด ด้วยส่วนผสมนี้ทั้งด้านในและด้านนอก
เราใส่มะเขือยาวในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบและ อบประมาณ 25 นาที. เราจะวางไว้ที่ส่วนบนของเตาอบและเราจะใส่ความร้อนไว้ด้านล่างเท่านั้น
ในขณะที่กำลังทำมะเขือยาวเราจะทำ ซอสมะเขือเทศ. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วหั่นหัวหอมครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางแล้วใส่หัวหอมลงไป เมื่อโปร่งใสแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไปพร้อมกับน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส เราทอดจนมะเขือเทศเป็นซอส
เมื่ออบมะเขือม่วงเสร็จแล้วให้นำออกจากภาชนะและแจกจ่ายซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง เราใส่มะเขือม่วงที่ต้มแล้วกลับเข้าไปในภาชนะและใส่ซอสมะเขือเทศที่เหลือไว้ด้านบน เราจบลงด้วยการวาง มอสซาเรลล่าชีสด้านบนหั่นเป็นชิ้น และโรยออริกาโน เราอบอีกครั้งจนชีสละลาย ในเวลาเสิร์ฟเราจะตกแต่งด้วยใบโหระพาบาง ๆ