ในช่วงกลางฤดูกาลเราค้นหา Bezzia รูปแบบต่างๆของ นำเสนอบวบ ที่โต๊ะของเรา หนึ่งในสิ่งที่เป็นต้นฉบับมากที่สุดคือในรูปแบบของราวีโอลี่สอดไส้เห็ดชีสหรือกุ้ง พวกเขาสามารถเป็นผู้เริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะปาร์ตี้
ลอส บวบราวีโอลี่กับกุ้ง ที่เราเตรียมในวันนี้นั้นง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะเคลือบบวบด้วยพิณและเตรียมกุ้งเบชาเมลเป็นไส้ เมื่อทำเสร็จแล้ววิธีที่ดีที่สุดคือการทำเครื่องหมายบนตะแกรงหรือกระทะเพื่อ "ละลาย" ไส้และเสิร์ฟให้ร้อนเล็กน้อย
เวลา: 20 นาที + พักเบชาเมล
ความยาก: ปานกลาง
เสิร์ฟ: 8 ราวีโอลี่
Ingredientes
- 1 บวบขนาดเล็ก
- Sal
- พริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก
สำหรับเบชาเมล:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ลูกบิดเนย
- กุ้งสด 12 ตัวปอกเปลือกและสับ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- นม
- Sal
- ลูกจันทน์เทศ
เพื่อตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
- กุ้งผัด
ทีละขั้นตอน
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันและเนยในกระทะให้ร้อน เมื่อเนยละลายและร้อน ผัดกุ้ง จนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นสี
- ผสมแป้ง และปรุงอาหารสักสองสามนาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งย่อยได้ในภายหลัง
- เติมนม ให้ความร้อนทีละน้อยในขณะที่กวนด้วยไม้เรียวจนกว่าคุณจะได้เบชาเมลที่เนียนนุ่มกว่าโครเกต์เล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนให้ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- เทเบชาเมลลงในจานและเมื่อมันมีอุณหภูมิ ใส่ในตู้เย็น เพื่อให้แข็งตัว
- ตัดเคล็ดลับของบวบและด้วยความช่วยเหลือของแมนโดลิน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยลงไปแล้วทาน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้มีสีอ่อนและมีสีมากขึ้น
- วางเส้นบวบทีละสองเส้น ในรูปกากบาท. วางเบชาเมลหนึ่งช้อนโต๊ะบนไม้กางเขนแล้วพับบวบลงในราวีโอลี่
- เมื่อเตรียมเรียบร้อยแล้ว ตราราวีโอลี่ ในกระทะสักครู่เพื่อให้เบชาเมลอ่อนตัวลง
- นำเสนอราวีโอลี่บวบตกแต่งด้วยบางส่วน กุ้งผัด