เป็นเรื่องที่เถียงไม่ได้ว่า การกินผักมีประโยชน์สูง เพื่อสุขภาพของเราเนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากและเนื่องจากมีค่าแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตามบางครั้งเราไม่ชัดเจนว่าผักชนิดใดเป็นผักที่ดีที่สุดวิธีการบริโภคหรือทุกอย่างที่สามารถมีส่วนร่วมได้ดังนั้นจึงเป็นหัวข้อที่เราควรเจาะลึก
หากหลังจากฤดูร้อนคุณได้คิด กลับไปมีชีวิตที่แข็งแรงผักจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณทุกวัน การกินผักเป็นส่วนสำคัญในการมีร่างกายที่แข็งแรงและสมบูรณ์แม้ว่าจะดีกว่าเสมอหากมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาสามารถให้เราได้
ประโยชน์ของผัก
ผักให้วิตามินและแร่ธาตุเฉพาะแก่เรามากมาย พวกมันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการให้สารอาหารเหล่านี้แก่ร่างกายของเรา แต่เราต้องกินอาหารที่สมดุลเพื่อเพิ่มอย่างอื่นเช่นโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน พวกเขาให้ มีน้ำมากและมีไฟเบอร์สูงซึ่งแปลเป็นการขนส่งในลำไส้ที่ดีและการกักเก็บของเหลวในระยะยาวน้อยลง ในทางกลับกันพวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำให้เราเป็นหนุ่มสาวและหลีกเลี่ยงปัญหาในระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด
อย่างไรก็ตามเราต้องบริโภคผักให้หลากหลายเพราะด้วยวิธีนี้เราจะรวมสารอาหารที่แตกต่างกันมากขึ้น มีหลายประเภทด้วยผักใบเช่นชาร์ดผักดอกไม้เช่นกะหล่ำดอกผักก้านเช่นกระเทียมหอมหรือผักหลอดเช่นหัวหอม ในทั้งหมดนี้เราพบสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกมันให้สิ่งที่แตกต่างกัน เราต้องดูที่สีของมันด้วยเช่นกัน สีที่ต่างกันมีความเกี่ยวข้องกับสารอาหารที่แตกต่างกัน ยิ่งสีสูงเท่าใดก็ยิ่งมีสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นสีส้มเกี่ยวข้องกับแคโรทีนอยด์สีแดงกับเบตาเลนและสีม่วงที่มีแอนโธไซยานิน
เลือกผักให้ดี
โดยทั่วไปแล้วการกินผักให้แตกต่างกันไปเป็นสิ่งที่ดีและกินในปริมาณและความหลากหลายที่ดีที่สุดเท่าที่เราจะทำได้ อย่างไรก็ตามมี บางอย่างแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา. ยกตัวอย่างเช่นคะน้ากลายเป็นแฟชั่นมากเพราะมีวิตามิน A, C และ K. ในปริมาณมากเช่นเดียวกันกับบรอกโคลีซึ่งมีวิตามินเหล่านี้หรือผักโขมซึ่งให้แมกนีเซียมและโพแทสเซียมด้วย หากมีข้อสงสัยเราควรใส่ผักที่แนะนำมากที่สุดและบางชนิดที่มีสีแตกต่างกันเช่นแครอทมะเขือม่วงหรือหัวหอม
วิธีปรุงผัก
กินผักด้วยนะ มันเป็นเรื่องของการรู้วิธีปรุงอาหารเพราะในหลาย ๆ ครั้งเราทำอาหารที่ไม่ถูกใจพวกเขาเลย มีหลายวิธีในการนำเสนอที่สามารถลิ้มรสสำหรับผู้ที่พบว่าการรับประทานผักเป็นเรื่องยากเช่นเด็ก ๆ ในทางกลับกันวิธีการปรุงอาหารมีความสำคัญเนื่องจากการปรุงอาหารบางรูปแบบสารอาหารบางชนิดจะถูกทำลายไป
เราต้องปรุงผักให้อร่อย ในการนำเสนอเราสามารถทำใน purees ครีมหรือซอส นอกจากนี้ยังอยู่ตรงกลางของไข่เจียวเนื่องจากรสชาติจะพรางตัวได้ดีทีเดียว อีกวิธีในการทำคือกราแตงแม้ว่าตัวเลือกนี้จะค่อนข้างแคลอรี่ สามารถ เพิ่มรสชาติที่น่าสนใจลงไป เช่นน้ำผึ้งมะนาวหรือน้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มรสชาติ
ในทางกลับกันเรามีวิธีปรุงอาหาร การปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอ ในการปรุงผักเพราะรักษาสารอาหารได้ดีกว่า การผัดผักเป็นอีกหนึ่งความคิดที่ดีเนื่องจากการสัมผัสกับความร้อนจะคงอยู่ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้การทำลายสารอาหารลดน้อยลง การต้มหรือทอดเป็นตัวเลือกที่แย่กว่าเสมอ ในกรณีแรกเนื่องจากผักจะถูกเก็บไว้ในความร้อนเป็นเวลานานและในกรณีที่สองเนื่องจากมีการเพิ่มแคลอรี่มากเกินไป นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีมากในการบริโภคสลัดดิบ