มีหลายวิธีในการรับประทานพืชตระกูลถั่ว และแม้ว่าเราจะชอบสตูว์ แต่เราตระหนักดีว่าในช่วงเวลานี้ของปีก็มีสูตรอาหารเช่นนี้ ถั่วชิกพีกรอบกับโยเกิร์ตกรีก และมะเขือยาวก็น่ารับประทานมากขึ้น คุณไม่คิดว่ามันเป็นการผสมผสานที่น่าสนใจมากเหรอ?
ถั่วชิกพีกรอบนั้นเตรียมได้ง่ายมากและช่วยให้เรากินพืชตระกูลถั่วนี้มีเนื้อสัมผัสอื่นได้ ซึ่งสามารถทำให้มันดูน่าดึงดูดใจสำหรับบางคน ที่ โยเกิร์ตและครีมมะเขือยาว ในส่วนของมันทำให้จานนี้มีความสดใหม่
มะเขือยาวนั้น ขณะนี้อยู่ในช่วงฤดูกาล เรามาใช้ประโยชน์จากมันกันเถอะ! ในเดือนที่ผ่านมาเราได้เตรียมการ ปาเก็ตตี้มะเขือยาว, มะเขือยาวย่างกับควินัว, บวบ และ ฟริตทาต้ามะเขือยาว... และวันนี้เราเพิ่มข้อเสนออีกหนึ่งข้อในรายการยาวนี้ ลองมัน!
ส่วนผสมสำหรับ 3
- มะเขือยาว 1 ลูก
- 2 โยเกิร์ต (โดยเฉพาะกรีก)
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 มะนาว
- พริกไทยดำ
- ถั่วชิกพีปรุงสุกหนึ่งหม้อ
- พริกขี้หนูรมควัน
- น้ำมันมะกอก
- Sal
ทีละขั้นตอน
- ย่างมะเขือยาว. สำหรับมัน, หั่นมะเขือยาวตามยาว และแล่เนื้อบางส่วน จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 30°C เป็นเวลา 200 นาที
- ขณะที่มะเขือยาวกำลังสุก ผสมโยเกิร์ตในชาม, กระเทียมขูด, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, ความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย, เกลือ และพริกไทย จนเข้ากันดี
- แล้วก็ ล้างถั่วชิกพีให้ดี ใต้น้ำเย็นและตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- เมื่อน้ำมันร้อน ผัดถั่วชิกพี กับปาปริก้าสองสามช้อนชาจนกรอบและปิ้ง การจอง
- มะเขือยาวพร้อมหรือยัง? นำออกจากเตาอบ เอาเนื้อออก และ สับมันด้วยมีด
- แล้วก็ เพิ่มลงในส่วนผสม ของโยเกิร์ต
- วางโยเกิร์ตและฐานมะเขือยาวนี้เป็นฐานกระจายบนจาน 2-3 ใบและ เพิ่มถั่วชิกพีด้านบน กรอบ.
- ตกแต่งด้วยความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย มะนาวและพริกไทยและถั่วชิกพีกรอบกับโยเกิร์ตกรีกและมะเขือยาวจะพร้อมเสิร์ฟ