ตอนนี้ดูเหมือนว่าอุณหภูมิจะกลับคืนสู่ฤดูหนาวแล้ว คุณจะอยากได้จานช้อนแบบนี้ได้อย่างไร! นี้ สตูว์ถั่วขาว เนื้อปลาค็อดนั้นเตรียมง่ายมากและเป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอุ่นเครื่องเมื่อคุณกลับถึงบ้าน
เรียนรู้วิธีเตรียมและปรุงอาหารให้เพียงพอสำหรับอาหารสองสามวัน เดี๋ยว ตู้เย็นนานถึง 3 วัน อยู่ในสภาพสมบูรณ์หากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท คุณต้องการแช่แข็งหรือไม่? ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณไม่ใส่มันฝรั่งลงในสตูว์เพราะมันค้างมาก คุณสามารถปรุงอาหารแยกต่างหากและเพิ่มเมื่อเสิร์ฟ
ฉันใช้สำหรับจานนี้ ปลาคอดที่ผ่านการกลั่นแล้วแต่คุณสามารถใช้ปลาคอดประเภทอื่นได้ตราบเท่าที่คุณแยกเกลือออกอย่างถูกต้องก่อน 48 ชั่วโมง เดอะ ปันส่วนปลา อย่างน้อยต้องใจกว้าง เนื้อสันในต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และปลาตัวนี้จะมีหน้าที่ทำให้สตูว์มีรสชาติดีเยี่ยม
ส่วนผสมสำหรับ 4
- 200 ก. ถั่วขาว
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 4 ปลาคอดที่ผ่านการกลั่นแล้ว
- แป้ง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 หัวหอมสับ
- พริกหยวกอิตาเลี่ยนสีเขียว 1 เม็ดสับ
- ไวน์ขาว 1/2 กล่อง
- มะเขือเทศบด 1 แก้วเล็ก
- มะเขือเทศเข้มข้นดับเบิ้ล 1 ช้อนชา
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำซุปปลา 2 แก้ว
- พริกไทยดำบดสด
ทีละขั้นตอน
- ต้มถั่วขาว ในหม้อความดันด้วยใบกระวาน
- ในขณะเดียวกันในหม้อปรุงอาหารที่มีไอน้ำมันที่ดี บราวน์เนื้อส่วนคอด แป้งเบา ๆ เมื่อเสร็จแล้วให้เอาเนื้อซี่โครงออกและสำรองไว้
- ในน้ำมันเดียวกัน ตอนนี้ผัดหัวหอม และพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
- แล้ว เพิ่มไวน์ขูดด้านล่างหากจำเป็นและปรุงอาหารสองสามนาที
- จากนั้นใส่มะเขือเทศ และพริกไทยและปรุงอาหารอีกสองนาทีกวนเป็นครั้งคราว
- เพิ่มมันฝรั่ง ก้อนและน้ำซุปปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งเกือบสุก
- เมื่อถั่วสุกแล้วให้ใส่ลงในหม้อตุ๋น (พร้อมน้ำซุปเล็กน้อยหากจำเป็น) พร้อมกับปลาคอดและ ปรุงอาหารทั้งหมดห้านาที จึงทำให้รสชาติเข้ากันได้ดี
- แก้ไขจุดเกลือ และพริกไทยถ้าจำเป็น และเสิร์ฟถั่วขาวกับปลาค็อดร้อนๆ