ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วเหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่วันที่อากาศหนาวเย็นและมีอาหารจานร้อนเช่นนี้ ซุปถั่วชิกพีกับผักนานาชนิด. และก็คืออาหารเหล่านี้ให้ความรู้สึกดีมากในวันที่อากาศหนาวหรือฝนตก ... พวกเขากลายเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอุ่นเครื่องในตอนท้ายของวัน
ซุปตระกูลถั่วก็เช่นกัน ทำง่ายมากและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก. นอกจากนี้ยังมีความยืดหยุ่นมากในแง่ที่เราสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบของเราหรือขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรามีในตู้เย็น ขอให้สนุกนะเรายังมีเวลา!
ส่วนผสม:
(สำหรับ 2 ท่าน).
- 200 กรัม ของถั่วชิกพีปรุงสุก
- ถั่วสดหรือแช่แข็งหนึ่งกำมือ
- แครอท 1 หัว
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 1 ลูก
- หัวหอม 1/4
- กระเทียม 1 กลีบ
- 750 มล. น้ำซุปผักหรือไก่
- น้ำมันมะกอก
- พาสลีย์.
- เกลือและพริกไทย.
การเตรียมซุปถั่วชิกพีกับผัก:
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าหรือราวกับว่าเรากำลังจะทำ patatas bravas บางตัวนั่นคือการตอกตะปูและดึงมีดเพื่อฉีกชิ้นส่วน เราเอาผิวเผินออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่ง เรายังสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
เมื่อเราเตรียมผักทั้งหมดแล้วให้ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะด้วยไฟปานกลาง เราแนะนำผักยกเว้นถั่วชิกพีและถั่วซึ่งเราจะรวมไว้ในภายหลัง ผัดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติ ไม่จำเป็นต้องทำให้พวกเขาอ่อนลงตั้งแต่นั้นมาเราจะปรุงด้วยน้ำซุป หากคุณต้องการทำซุปโดยไม่ใช้น้ำมันคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปปรุงได้โดยตรง
เติมน้ำซุปลงในกระทะพร้อมกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแม้ว่าน้ำซุปจะเค็มอยู่แล้วก็อาจไม่จำเป็น ใส่ถั่วลันเตาและถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วลงไป ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าผักจะนุ่ม หากเราต้องการรวมสมุนไพรหอมสับบางชนิดเช่นผักชีฝรั่งเราจะทำอาหารได้ครึ่งทาง นำออกจากเตาใส่เกลือถ้าจำเป็นแล้วเสิร์ฟร้อนๆ
ตัวแปร:
เราสามารถเปลี่ยนส่วนผสมของซุปผักนี้ได้ตามที่เห็นสมควรตามรสนิยมของผู้ปรุงแต่ละคน
เราทำได้ ใช้ถั่วชิกพีแทนถั่วปรุงสุกก่อนหน้านี้ด้วย
ผักอาจมีหลากหลายเช่นบร็อคโคลีผักโขมถั่วเขียวฟักทองผักกาดขาวหรือข้าวโพด ... การผสมผสานนั้นไม่มีที่สิ้นสุดปรับให้เข้ากับรสชาติของเราได้อย่างสมบูรณ์
คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของมันได้อย่างไม่ต้องสงสัย สามารถ เพิ่มแฮมก้อนหรือเนื้อเหลือบางส่วนที่ปรุงแล้วก่อนหน้านี้ซึ่งเราสามารถนำกลับมาใช้สำหรับซุปนี้ได้
นอกจากนี้เรายังสามารถให้คุณได้ สัมผัสของเครื่องเทศปรุงรสด้วยยี่หร่าแกงหรือพริกขี้หนู