กำลังมองหาคุกกี้ที่จะไปพร้อมกับกาแฟของคุณในวันพรุ่งนี้ตอนบ่าย? คุณยังมีเวลาเตรียมสิ่งเหล่านี้ คุกกี้ช็อกโกแลตสีน้ำตาลเข้ม, บิสกิตกรุบกรอบที่มีรสโกโก้เข้มข้นและเป็นที่รับรู้ของเนยได้เป็นอย่างดี คุณไม่รู้สึกเหมือนพยายามพวกเขาตอนนี้?
การเตรียมคุกกี้เหล่านี้ทำได้ง่ายแต่ต้องใช้เวลา ไม่ใช่เพราะต้องทำงานหนัก แต่เพราะ เวลาเย็น ของแป้งที่ยาวและสำคัญไม่ควรทิ้ง! ดังนั้นเมื่อทำแป้งเสร็จแล้ว คุณจะต้องรออย่างน้อย 1 ชั่วโมงครึ่งจึงจะสามารถอบได้
สิ่งสำคัญในการเตรียมแป้งนี้คือ อย่านวดมัน วิธีที่ดีที่สุดคือการบีบนิ้วเพื่อไม่ให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นมากเกินไปและเนยไม่ละลายจนหมด ในตอนแรกดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถทำแป้งได้ แต่ค่อยๆรวบรวมเศษด้วยมือของคุณก่อนแล้วค่อยกลิ้งหลังจากนั้นคุณจะสามารถควบคุมได้ คุณชอบคุกกี้ประเภทนี้แต่ไม่ชอบช็อกโกแลตหรือไม่? ลอง คุณคืออัลมอนด์.
Ingredientes
- 320 กรัม. แป้งขนม
- 30 ก. ผงโกโก้
- 50 ก. แป้งอัลมอนด์
- 120 ก. น้ำตาลไอซิ่ง
- 180 ก. ของเนย
- huevo 1
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
ทีละขั้นตอน
- ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง โกโก้ อัลมอนด์ น้ำตาล และเกลือ
- แล้ว ใส่เนยเย็น เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับโกลนหรือบีบด้วยปลายนิ้วของคุณจนได้ส่วนผสมที่มีเนื้อทราย
- เพื่อเสร็จสิ้นการเตรียมแป้ง รวมไข่ และผสมจนเข้ากัน คุณสามารถทำมันได้ด้วยมือของคุณแต่ไม่ต้องนวดมากเกินไป เพื่อให้แป้งยังคงบี้อยู่เล็กน้อย
- วางโดบนกระดาษรองอบ เชื่อมเข้าด้วยกัน และ ยืดให้หนา 3 มม.
- แล้วก็ นำไปแช่ตู้เย็น สองชั่วโมง.
- เสร็จแล้วนำโดออกจากตู้เย็นและ ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ตัดแป้งโดยวางคุกกี้ชุดแรกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือซิลิโคน
- นำถาดไปที่ ตู้เย็น 20 นาที ในขณะที่คุณเข้าร่วมการตัด ให้ยืดแป้งและตัดพาสต้าที่เกี่ยวข้อง เสร็จแล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็น
- แล้ว อบคุกกี้ จากถาดเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลในเตาอบอุ่นที่ 160ºC
- เสร็จแล้วนำถาดออกจากเตา โอนคุกกี้ไปที่ตะแกรง และปล่อยให้เย็นสนิท
- อบคุกกี้ Chocolate Sblé ชุดที่สองและอร่อยเมื่อเย็น