กุญแจสู่การแช่แข็งและการละลายที่เหมาะสม

La อาหารแช่แข็ง ช่วยยืดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นของสดหรือเป็นอาหารที่ทำด้วยตัวเอง เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงเศษอาหารและประหยัดในการซื้อหากเราใช้อย่างถูกต้องตามที่เราสอนให้ทำในวันนี้

การแช่แข็งเป็นกระบวนการที่ใช้อุณหภูมิกับอาหาร ต่ำกว่า0ºC และหนึ่งในวิธีการอนุรักษ์ที่ทำให้เกิดการปรับเปลี่ยนน้อยที่สุด ตู้แช่แข็งระดับสี่ดาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่แข็งอาหารสดและภาชนะที่ปิดสนิทเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง

เลือกช่องแช่แข็งที่เหมาะสม

ในการแช่แข็งอาหารที่บ้านอย่างถูกต้องจำเป็นต้องมีตู้แช่แข็งที่มี ความสามารถในการแช่แข็งสูงสุดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดาวสี่ดวง ตู้แช่แข็งเหล่านี้รับประกันอุณหภูมิ-24ºCซึ่งช่วยให้ดูแลรักษาอาหารได้อย่างถูกต้อง ในความเย็นนี้ปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่เกิดขึ้นในอาหารจะลดลงอย่างมาก ในกรณีที่อาหารสดถูกแช่แข็งและแม้ว่าการแช่แข็งจะช้ากว่าในสาขาอุตสาหกรรม แต่ผลลัพธ์ก็เป็นที่น่าพอใจและมีความเสี่ยงเพียงเล็กน้อย

ตู้แช่แข็งระดับสามดาวยังให้สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการถนอมอาหารที่มีอยู่แล้ว ซื้อแช่แข็งแล้ว. อย่างไรก็ตามในกรณีของการแช่แข็งที่บ้านควรสังเกตว่าเวลาในการแช่แข็งจะช้า อย่างไรก็ตามหากดำเนินการแช่แข็งอย่างถูกต้องก็แทบจะไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ดูแลช่องแช่แข็งให้สะอาด

การมีตู้แช่แข็งที่ดีที่สุดในตลาดจะมีประโยชน์อะไรหากไม่ได้ใช้งานและไม่ได้รับการดูแลอย่างถูกต้อง? จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องดูแลช่องแช่แข็งรักษาความสะอาดและหลีกเลี่ยง น้ำตาลไอซิ่ง ที่ประตู. แม้ว่ามันอาจดูเหมือน "ไม่เป็นอันตราย" การปรากฏตัวของมันสามารถนำไปสู่ความร้อนและสร้างการละลายบางส่วนที่ทำให้จุลินทรีย์สามารถเดินเตร่ได้อย่างอิสระ

แช่แข็งอาหารสดและไม่เสียหาย

ในช่องแช่แข็งมันเป็นพันธมิตรที่ยิ่งใหญ่ แต่มันไม่ได้เป็นปาฏิหาริย์ อาหารเกือบทั้งหมดสามารถแช่แข็งได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำ ส่วนใหญ่ ผักสด, ต้องล้างลวกและทำให้แห้งก่อนแช่แข็งเพื่อยับยั้งกระบวนการทำงานของเอนไซม์ และผลไม้? ผลไม้จะสูญเสียเนื้อสัมผัสไป แต่คุณสามารถแช่แข็งได้ทั้งชิ้นหรือทั้งชิ้นเพื่อสร้างสมูทตี้ ปลาและเนื้อสดในส่วนของพวกเขาควรแช่แข็งทันทีหลังจากซื้อในภาชนะที่ปิดสนิท

สำหรับอาหารที่เตรียม ... ซอสยกเว้นมายองเนสและเอโอลีให้แช่แข็งแม้ว่าจะปล่อยน้ำเมื่อละลายน้ำแข็งก็ตาม ปัญหาที่จะเกิดขึ้นไม่มากนักหากคุณใช้มันเพิ่มลงในสตูว์หรือความร้อนและลดลงก่อนที่จะบริโภค นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำซุปในขวดสุญญากาศและสตูว์พืชตระกูลถั่วได้โดยหลีกเลี่ยงมันฝรั่งในขวดเหล่านี้ แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องรอให้ไฟล์ ทำอาหารโฮมเมดให้เย็น ก่อนนำไปแช่แข็ง

ในการแช่แข็งสิ่งที่ดีที่สุดคือการใช้ภาชนะแก้วหรือถุงสุญญากาศที่ช่วยให้เรา จัดระเบียบช่องแช่แข็ง อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อใช้ประโยชน์สูงสุดจากพื้นที่ สัปดาห์หน้าเราสัญญาว่าจะแสดงให้คุณเห็น 5 ภาชนะสำหรับแช่แข็ง อาหารของคุณ

แช่แข็งด้วยการเสิร์ฟ

แช่แข็งด้วยการเสิร์ฟ ถ้าคุณไม่ต้องการเสีย อาหาร. โปรดทราบว่าหากคุณแช่แข็งปริมาณมากในภาชนะเดียวคุณจะต้องละลายเป็นบล็อกและคุณจะไม่สามารถรีเฟรชส่วนที่เหลือได้ในภายหลัง หยุดนิ่งโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อการประหยัดอยู่เสมอ

ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

ตามหลักการแล้วให้ละลายอาหารที่อุณหภูมิในการทำความเย็นถึง ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์. อุณหภูมิเยือกแข็งไม่ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหรือกำจัดเอนไซม์ แต่เพียงแค่หยุดกิจกรรมของมันเท่านั้น เมื่ออาหารละลายน้ำแข็งและถึงอุณหภูมิปานกลางจุลินทรีย์สามารถเริ่มทวีคูณได้อีกครั้งดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องในตู้เย็น

นอกจากนี้เวลาละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตจะต้องได้รับการเคารพและบริโภคหลังจากละลายน้ำแข็งโดยเร็วที่สุด