รอยเท้าทางนิเวศวิทยาของ การผลิตและการบริโภคเนื้อสัตว์ ในประเทศที่พัฒนาแล้ว เป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งของวิกฤตสภาพภูมิอากาศในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่เร่งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตัดไม้ทำลายป่า การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ และมลพิษทางน้ำ
การบริโภคเนื้อสัตว์ มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมาก ไม่ว่าจะโดยทางตรงหรือทางอ้อม เช่น การตัดไม้ทำลายป่าเพื่อการเพาะปลูกอาหารสัตว์หรือการขนส่ง การปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกจากภาคส่วนนี้คิดเป็น 14,5% แล้ว ความรับผิดชอบขนาดใหญ่สำหรับสิ่งเหล่านี้คือปศุสัตว์เชิงอุตสาหกรรมและฟาร์มแบบเข้มข้นที่ไม่หยุดเติบโตในทศวรรษที่ผ่านมา
การปล่อยก๊าซเรือนกระจก
เมื่อสองปีที่แล้ว เราพูดถึงเหตุและผลที่ตามมาของ เปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ en Bezzia- เราแสดงความคิดเห็นว่าอุณหภูมิเฉลี่ยทั่วโลกเพิ่มขึ้น 1,1 องศาเซลเซียส นับตั้งแต่ยุคก่อนอุตสาหกรรมเนื่องจาก การปล่อยมลพิษเพิ่มขึ้น ของก๊าซเรือนกระจก ซึ่งมีคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) มีเทน (CH4) ไนตรัสออกไซด์ (N2O) และคลอโรฟลูออโรคาร์บอน (CFC) โดดเด่น
การปล่อยก๊าซเหล่านี้คือ เกี่ยวข้องกับปศุสัตว์อย่างมาก และเป็นตัวแทนตามที่เราคาดการณ์ไว้ประมาณ 14% ของการปล่อยมลพิษทั่วโลก ข้อเท็จจริงที่ไม่สำคัญที่ชี้ไปที่ภาคปศุสัตว์เป็นหนึ่งในผู้รับผิดชอบหลัก
องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เตือนเกี่ยวกับ การเติบโตแบบทวีคูณของฟาร์มเข้มข้น ในทศวรรษที่ผ่านมา ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เราเห็นว่าแม้การปล่อยมลพิษทั่วโลกในสเปนลดลงตั้งแต่ปี 2018 การปล่อยมลพิษจากปศุสัตว์ก็เพิ่มขึ้นส่วนใหญ่เนื่องมาจากอุจจาระจำนวนมากที่สร้างขึ้นในรูปแบบอุตสาหกรรม
ตัดไม้ทำลายป่า
การปล่อยมลพิษที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับกิจกรรมปศุสัตว์จะต้องเพิ่มการปล่อยมลพิษทางอ้อมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการตัดไม้ทำลายป่าที่มีจุดประสงค์ การเพาะปลูกอาหารสัตว์. ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบางชนิดทำให้ป่าไม้และทุ่งหญ้ากลายเป็นพื้นที่เพาะปลูก
การปฏิบัติทางการเกษตรที่เข้มข้นเหล่านี้และการตัดไม้ทำลายป่าโดยทั่วไป ส่งเสริมการพังทลายของดิน. ดินอัดแน่น สูญเสียโครงสร้างและเสื่อมสภาพเนื่องจากความเค็มและการสูญเสียธาตุอาหารที่เพิ่มขึ้นตามมา
การปนเปื้อนของน้ำ
น้ำเป็นทรัพยากรที่หายากมากขึ้นเรื่อย ๆ และการผลิตปศุสัตว์เป็นหนึ่งในความรับผิดชอบหลักสำหรับ ความอ่อนล้าทางร่างกายและชีวภาพ ปัจจุบัน ปริมาณน้ำที่ใช้ในการผลิตเนื้อวัวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 15.700 ลิตร/กก. ตัวเลขที่แตกต่างกันไปตามระบบการผลิตและองค์ประกอบและที่มาของอาหารที่ใช้
รอยเท้าน้ำคืออะไร? เราได้ยินเรื่องนี้บ่อยๆ แต่เราไม่รู้เสมอไปว่ามีอะไรซ่อนอยู่เบื้องหลังแนวคิดนี้ รอยเท้าของน้ำคือปริมาณน้ำจืดทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตสินค้าและบริการที่บริโภค ในการวัดปริมาณการใช้น้ำของกระบวนการ ใช้ส่วนประกอบหลักสามส่วน: น้ำสีฟ้า (ปริมาณรวมของการใช้น้ำผิวดินและน้ำใต้ดิน) น้ำสีเขียว (ปริมาณน้ำฝนที่เก็บไว้ในพื้นดิน) และน้ำสีเทา (ปริมาณน้ำจืดที่จำเป็นในการดูดซับ ปริมาณสารมลพิษที่เกิดจากระบบการผลิต)
ขนส่ง
ปัจจัยทางอ้อมอีกประการของการผลิตและการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมากคือการขนส่งสินค้า สงครามในรัสเซียและยูเครนได้เตือนเรา เหนือสิ่งอื่นใด การพึ่งพาอาศัยกันของหลายประเทศใน ตลาดข้าว. มีเรือหลายลำที่นำถั่วเหลืองจากบราซิลหรือรถบรรทุกที่ขนส่งข้าวสาลีจากรัสเซียไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรป เพื่อเลี้ยงสัตว์ที่เราบริโภคในภายหลัง
รถบรรทุกยังขนอาหารไปที่ฟาร์มและเลี้ยงสัตว์เพื่อฆ่า และแน่นอนว่าต่อมามีคนเห็นว่าเนื้อนี้ สู่ห่วงโซ่การกระจายสินค้า และไม่ใช่เฉพาะกับคนในประเทศเท่านั้น คุณทราบหรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายบางส่วนได้กลับไปยังประเทศที่ปลูกธัญพืชเหล่านั้น
การบริโภคเนื้อสัตว์และรูปแบบตลาดในปัจจุบันทำให้กิจกรรมนี้เป็นกิจกรรมที่ไม่ยั่งยืนและส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมาก และอยู่ในมือของทุกคนที่จะพลิกกลับ ทำเครื่องหมายขื่อ.