Морске шкољке су традиција на нашим трпезама као стартер у посебним приликама. Њихова припрема је такође веома лака и брза, због чега постају одличан предлог. Десет минута, неће вам требати више да их послужите.
У овом рецепту шкољке се кувају са једним лагани маринара сос на бази власца, белог лука, брашна, белог вина и сецканог першуна. Све су то једноставни састојци, који дају у фокус шкољкама које ћемо претходно морати да ставимо са хладном водом и сољу у чинију, како би пустили шљунак.
Није мистерија, вероватно јесте један од најједноставнијих рецепата de cuantas hecho en Bezzia. Recuerda, eso si, que deberás cocinar las almejas hasta que se abran y que aquellas que no lo hagan será mejor desecharlas. Asimismo, cuando compres las almejas, asegúrate que las valvas estén prietas o que se cierran rápidamente cuando se tocan con el dedo.
Ингредиентес
- 1 кг шкољки
- 1 млади лук
- КСНУМКС чена белог лука
- 1 кашика брашна
- 1 чаша белог вина
- екстра дјевичанско маслиново уље
- сецканог першуна
- со
Корак по корак
- Почните тако што ћете проверити шкољке и уклањање оних који су покварени или отворени.
- Затим попуните а контејнер са пуно воде, додајте једну или две кашике соли и ставите шкољке тако да буду потпуно потопљене. Држите их у води два сата током којих ће, мало по мало, пуштати трагове песка и других нечистоћа.
- Када очистите шкољке, ситно исецкајте власац и бели лук и динстати их у тигању са мало уља.
- Пре него што узму боју, додајте брашно, добро промешати и кувати пар минута.
- Онда сипајте бело вино, проври и кувати пар минута.
- После додајте шкољке, оцедити и кувати их док се не отворе.
- За крај посути сецканим першуном маринирајте шкољке и послужите.