Тортелини су италијанска тестенина у облику прстена која се обично пуни месом, поврћем или сиром. Међу многим врстама које можемо наћи, за наш данашњи рецепт одабрали смо сир рицотта и тортелини од спанаћа, за веома добро комбиновање са нашим сосом од лука и грожђица.
СОС То је једноставан препарат заснован на: луку, сувом грожђу и креми. Могли бисмо је користити и као додатак другој врсти тестенине. Да, морамо имати на уму да је то калоричан сос и да стога није препоручљиво да га злоупотребљавате.
Ингредиентес
- 1 пакет свежих тортелина од рикоте и спанаћа (за двоје)
- 1/2 великог црвеног лука, млевеног
- Шака сецканих грожђица
- Пљусак белог вина
- 200 мл. течне павлаке за кување
- со
- бибер
- Мушкатни орашчић
- Маслиново уље
- Рендани сир
- Ораси за украс
Корак по корак
- У тигању са маслиновим уљем, динстајте лук.
- Кад је лук скоро готов, додајте суво грожђе и вино бело до тигања. Кувати док алкохол не испари.
- Кад се то догоди сипати крему, прстохват мушкатног орашчића, соли и бибера и пустите да кључа неколико минута уз редовно мешање. Кад се згусне, склоните са рингле, додајте сир и мешајте.
- У међувремену у лонцу прокувајте воду и скувати тортелине следећи упутства произвођача.
- Оцедити тортелине, Представите их у чинији и додајте сос.
- Послужите свеже.