Супе и њихове разлике

Ако једног дана будете позвани у добар и скуп ресторан и видите јеловник, видећете да постоје различите врсте супе, позиви такође консоме, варива o бискуес.

Једење супе, посебно зими, пуни нас енергијом, поред витамина и минерала које уносимо у свакој кашичици. Штавише, добро нам стоји и оставља нас „топлим“ да издржимо хладноћу. Ако желите да знате разлике између супа, консома, варива или бисквита, прво морате да разумете параметре који се користе у њиховим оценама.

Супа датира још из античких времена, када је човек био суочен са потребом да извуче укусе и хранљиве материје из онога што је природа обезбедила. Због глади, кувари су били приморани да праве храну за многе људе по нижој цени. На овај начин, а захваљујући техници кувања, из костију и лешева који су до тог дана били одбачени почеле су да се издвајају хранљиве материје и укуси. Тако настаје чорба, порекло и основа свих ових течности које ћемо описати.

La супа То је нефилтрирана и невезана супа. Иако супа може имати поврће које функционише као природни згушњивач, састојци попут кајмака или путера се не додају, са циљем везивања.

У француској кухињи, још у 18. веку, потаге а у оквиру тога можемо видети: бистре чорбе (чорбе и консоме који могу, а не морају да имају украс) и везане чорбе у које се додају путер, брашно, руса, прерађене махунарке, кајмак или јаја да се згусну.

El Пилећа супа, с друге стране, је месна или рибља чорба која може или не мора да садржи поврће, али се увек филтрира. Брзо се може идентификовати јер је провидна и провидна течност, неукусног изгледа али веома укусна. У оквиру ове категорије можемо наћи једноставан консоме (само филтрирана месна или рибља чорба) или дупли консоме (који додаје исецкану храну и беланце који ће се згрушати на топлоти).

Коначно бискуе Реч је о бујону од ракова који се прави од глава, шкољки, кракова итд. и њихових унутрашњих делова који су веома укусни и не би могли да се користе да није ове технике. Ова врста бујона има крему за згушњавање и украс.

Сада када сте научили разлике између ових течности, можете седети у добром ресторану и бити изненађени укусом укусне супе, или бисквита, или зашто не, консома или чорбе.

Али на крају дана није важно коју врсту течности пијете, добра ствар је што то научите и што можете уживати у другој супи сваки дан. Шта мислите ако као породица почнемо са укусном и топлом супом?

izvor: Иахоо Воман