Постоје рецепти које човек не може престати да припрема у ово доба године, а Салморејо је, без сумње, један од њих. Ово хладна крема од парадајза који се припрема од уситњене мрвице хлеба, парадајза, белог лука, маслиновог уља, сирћета и соли, највише освежава.
Веома популаран на југу наше земље и све више прихваћен на северу, где су лета све топлија цордован салморејо има конзистенцију густог соса. Конзистентност коју можете прилагодити свом укусу играјући се са количином хлеба.
Коришћење зрелог парадајза и доброг екстра девичанског маслиновог уља у његовој припреми је кључно за постизање најбољег резултата. Можете га послужити као предјело или као прво јело, ако у пратњи тврдо куваног јајета, неколико коцкица шунке и / или мало љуспице туњевине. Да ли се усуђујете да је припремите? Неће требати више од 10 минута.
Ингредиентес
- 880 г. парадајза
- 1 велика глава белог лука
- 115 г. векна хлеба мрвица
- 1 кашичица јабуковог сирћета
- 80 г. екстра дјевичанско маслиново уље
- со
Корак по корак
- Парадајз добро оперите и ножем уклонити тврде делове. Остатак уситните у великој посуди.
- Додајте каранфилић белог лука у ову посуду након што је ољуштите, отворите је на пола и уклоните клицу.
- Такође додајте сецкане мрвице хлеба, сирће и зачините по укусу.
- Уништи све док се не добије хомогена смеша у којој се не примећују грудице.
- После Укључите уље у навој без престанка ударања, тако да се смеша емулгира, а текстура је глатка и кремаста.
- Исправите тачку соли ако је потребно и однеси у фрижидер до тренутка служења.
- Послужите салморејо врло хладно са куваним јајетом (и / или шунком и / или туњевином)