Рагу (од француског рагоут) је у својој суштини а говеђи паприкаш (говедина или јагњетина, али и живина, риба и друга храна), у коју можемо уврстити и остале састојке као у овом рецепту. Јело које нам може пружити пуно игре у кухињи, јер је могућности безброј.
Припремите ово рагу од пилетине и поврћа es un juego de niños. Eso si necesitarás cierta planificación si deseas macerar la carne antes de cocinarla como hemos hecho en Bezzia. El resultado estamos seguras que os satisfará. Si os sobra, aprovechadlo al día siguiente como acompañamiento de vuestra pasta favorita; tendréis la comida hecha en 10 minutos.
Ингредиентес
Да бисте маринирали дојке:
- 1 велика пилећа прса
- со
- Црни бибер
- Сушени тимијан
- Сок од лимуна
За рагу
- Мацерирана дојка, исечена на коцкице
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 сецкани лук
- 1 чешња чешњака, млевена
- 250 г. печурке, на четвртине
- 4 шаргарепе, ољуштене и исечене на комаде
- 1 шака округлог зеленог пасуља, сецканог
- 1 велики кромпир, исечен на комаде
- 1/2 кашичице куркуме
- 1/2 кашичице паприке
- 500 мл. поврћа супа
- Сол и црни бибер
Корак по корак
- Један сат пре кувања рагуа ставите зачињена пилећа прса, лимунов сок и мајчину душицу у стаклену посуду. Користите руке тако да је дојка добро импрегнирана свим тим састојцима и нека маринира сат времена у фрижидеру.
- Време је пролазило, порумени пилећа прса на комаде са кишицом маслиновог уља у шерпи. Резервација.
- У истом лонцу динстајте лук и бели лук млевени док лагано не порумени.
- Затим, додајте шаргарепуда, печурке, пасуљ и кромпир. Пирјајте целину 3 минута, а затим додајте паприку и куркуму.
- Сипајте чорбу и кувати 20 минута или док кромпир не омекша.
- За крај додајте пилетину, помешајте и кувајте још два минута да се укуси сједине.
- Пилећи рагу послужите са поврћем вруће