Тиквице су овог месеца одиграле важну улогу у нашим рецептима. Али то није једино сезонско поврће са којим можемо спремати одлична јела. Патлиџани су такође одлична алтернатива, што ћете видети када их пробате патлиџани са парадајзом у провансалском стилу.
Ово је рецепт који обично се кува на југу Француске. једноставан рецепт са патлиџанима и парадајз као протагонисти и у који је уграђено још неколико састојака. Припрема је заиста једноставна, иако ће вас, као и све што се ради на лаганој ватри, забављати сат времена.
Como es una receta que lleva tiempo en la cocina en Bezzia os animamos a preparar una buena ración. La ración necesaria para poder comer un par de días. Probablemente os guste mas, además, ese segundo día y es que esta es una de esas recetas que победе остварене преко ноћи. Усуђујете ли се пробати?
Састојци за 2
- 550 г. патлиџане, опране и исечене на коцкице
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 сецкани лук
- 1 чешња чешњака, млевена
- Пљусак слатког вина (Гонзалез Биасс Нецтар Педро Ксименез)
- 280 г. млевени природни парадајз
- 1 ловорова листа
- Провансалско биље (мајчина душица, оригано, рузмарин, слано ...)
- Со и бибер
Корак по корак
- Зачините патлиџан и оставите 30 минута у цедиљци да изгуби горчину.
- У шерпи загрејте маслиново уље и поширати лук на средње тихој ватри 15 минута.
- Затим исперите, оцедите и додајте патлиџан исечен на коцкице до лонца. Пирјајте неколико минута док не почне мало да порумени, а затим додајте млевени бели лук и поново мешајте.
- Одмах сипајте слатко вино и кувајте док се не смањи.
- После покријте поврће парадајзом сломити, зачинити, додати ловоров лист.
- Покријте тепсију и оставите кувати на тихој ватри док патлиџан не омекша.
- Затим отворите тепсију и по потреби кухајте још неколико минута да се парадајз згусне.
- Зачините провансалским биљем и послужите патлиџане са парадајз провансалским стилом
