Данас се припремамо у Bezzia un plato con sabor a mar: ослић у сосу од празилука са козицама. Једноставно јело за припрему које се може припремити унапред, врло занимљива карактеристика када имате госте код куће и желите да све учињено прво оставите ујутру да бисте могли уживати након свог дружења.
Кључ овог јела је сос, врло укусан сос чији је главни лик празилук, али који ће се свидети и онима који с њим нису пријатељи. Рибља чорба и козице са они су задужени за нијансирање њеног укуса и давање оног неодољивог укуса мора.
Време: 50 мин.
Порције: 3-4
Ингредиентес
- 1 слабин од ослића
- 10-12 козица
- КСНУМКС Цеболла
- 1 зелена паприка
- 3 празилука
- 1 кромпир
- Брашно и јаја за премазивање
- Рибља чорба (кости + першун)
- Маслиново уље
- со
Корак по корак
- Очистите празилук, исеците их на кришке и динстајте у шерпи уз прскање маслиновог уља 10 минута.
- Додајте зелени бибер, лук, кромпир и прстохват соли. Пирјајте 5 минута док лук не промени боју.
- Уђите у главе козица и пржите целих још 5 минута.
- Сипајте у чорбу док поврће није покривено и кувајте 20 минута. Затим сос здробите и процедите.
- Зачините филете ослића, прођите кроз брашно и размућено јаје и пржите их на тигању уз прскање маслиновог уља.
- Ставите ослић у сос и кувати сет око 3 минута. Када остане 1 минут, додајте и козице.
- Ослић служите у љутом сосу.
