La моцха моуссе комбинује укусни моуссе од кафе и чоколаде са хрскавом базом од цимета и кекса од кафе. Са таквим састојцима, шта може да пође по злу? Чак и без покушаја, знали смо да је добар избор ставити шлаг на врло посебан сто.
Када смо пробали, знали смо да ћемо то поновити и постаће један од наших омиљених рецепата. Кључ рецепта је не узимајте пречице да се постигне моуссе са што више ваздуха. Мрљаћете неколико лонаца, али дођите до закључка да то вреди. А ако волите моуссе, немојте престати да покушавате то је лимун.
Време:
Потешкоћа: Средња
Порције: 10
Ингредиентес
За базу:
- 380 г. Напуљски колачићи
- 2 кашичица инстант кафе
- 2 кашике кључале воде
- 4 кашике млека
За моуссе:
- 200 г. тамна чоколада
- 2 кашике јаке инстант кафе
- 2 кашике кључале воде
- 3 одвојена јаја из слободног узгоја
- 3 кашике шећера у праху
- 500мл креме (35% мг)
Корак по корак
- Да би се основа здробити колачиће. Мешајте инстант кафу са водом и мешајте док се не раствори. Додајте кафу у мрвице колачића, као и млеко, па мешајте. Раширите је на дну различитих наочара или на дну калупа од 28 цм.
- Да бисте направили моуссе, растворите кафу у чинији или шерпи са врућом водом. Додајте чоколаду и кувати у баин-марие-у док се не растопи. Затим га пустите да се охлади на собну температуру.
- Док, одвојити жуманца од беланаца. Ставите белце у велику посуду и туците електричним шипкама док се не постигну глатки врхови. Затим, настављајући да тучете, додајте шећер, мало по мало, док беза не заблиста. Резервација.
- У другој посуди умутити крему до да га монтирате.
- Додајте јаја, лагано истучен, са чоколадом и истим шипкама којима сте тукли крему, туците смешу док не постане хомогена.
- Онда кроз мекани и обарајући покрети постепено комбинирајте ову смешу са безе. На крају додајте крему на исти начин, без превише обраде смеше да не губи ваздух.
- Сипајте моуссе у чаше или калуп и однесите у фрижидер да се стегне.
- Украсите чоколадним струготинама моцха моуссе пре служења.
