Песто је а типичан сос из Лигурије, Италија, чији је главни састојак босиљак и којој су такође уграђени пињоли, бели лук, пармезан и маслиново уље. Међутим, ми смо направили своју верзију ове плоче макарони са пестом од броколија и шкампа да вас охрабрујемо да данас кувате.
Песто од брокуле дели са оригиналом додатак индијски орах, бели лук и маслиново уље. Одлучили смо се, међутим, за мање песто од традиционалног, направљен са смањеном количином маслиновог уља у поређењу са оригиналним. Нешто што можете исправити, играјући се са овом количином док не постигнете текстуру која вам се највише свиђа.
Ови макарони са пестом од брокуле и шкампа врло су једноставно јело за припрему и то подржава многе промене. Од ње можете направити омиљену тестенину, а козице заменити било којом другом рибом или шкољкама. Очигледно је да резултат неће бити исти, али биће једнако фантастичан.
Састојци за 4
- 1 брокула
- 350 г. тестенина
- 3 каранфилића белог лука, ољуштени
- 2 шаке индијских орашчића
- 2 кашика хранљивог квасца
- со
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 200 г. ољуштене козице
Корак по корак
- Оперите и поделите брокулу на цветове. Скувајте га у лонцу са пуно воде и соли током 4 минута, а затим резервисати у цедилу.
- Сада у истој води за кухање као и броколи скувати тестенину следећи упутства произвођача. Затим охладите, оцедите и резервирајте.
- Затим у тигању загрејте две кашике уља и Каранфилић белог лука посмеђи.
- После додајте броколи и динстајте заустављање минута.
- У посуду ставите један каранфилић белог лука, брокулу, индијске орашчиће, хранљиви квасац, мало соли и две кашике маслиновог уља. Играјте се са количином уља до постићи жељену текстуру. Резервирајте песто од брокуле.
- У тигању са два каранфила белог лука, сада динстати козице док не поприме боју.
- Затим, уградити тестенине и песто од брокуле и помешајте.
- Макароне са пестом од брокуле и шкампа послужите вруће.