Знамо, време је за божићне рецепте. Али, између прославе и славља, такође има простора да се вратимо једноставнијим рецептима попут ових макарони са патлиџаном и пикантним парадајз сосом. Одлично јело од тестенине за сваки дан и сваку ситуацију.
Да бисмо рецепт учинили доступнијим припремили смо овај рецепт са макаронима, али можете користити било коју другу врсту тестенине и кратке и дугачке по вашем укусу. Кључ овог рецепта није толико у употребљеној тестенини, ако је квалитетна, већ у начину припреме печеног патлиџана и у том љутом сосу.
Можете ли без зачињене тачке? Наравно, сада је то веома мека тачка коју свако може да преузме. Ако има деце, наравно, ако не убаците чили у ово јело, то ће решити проблем. А за оне од вас који воле љуто, зашто не уместо два чилија, три?
Ингредиентес
- 1 велики патлиџан
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 2 каранфилића белог лука, исечени
- 2 кајенска чилија
- Чаша здробљеног парадајза
- 350 г. уситњени парадајз
- 2 кашичице дуплог концентрата парадајза
- 1/2 кашичице сушеног оригана
- 1/2 кашичице шећера
- 150 г. макарони
- 20 г. рендани сир
- Со и бибер
Корак по корак
- Загрејте рерну на 220ºЦ са вентилатором.
- са љуштењем ољуштити патлиџане. Не морате то да урадите у потпуности, можете оставити мало коже.
- После патлиџане исећи на кришке дебљине један центиметар и ставите у чинију са 30 мл уља, прстохватом соли и добрим прстохватом бибера. Добро промешајте, а затим ставите кришке на плех.
<
- Пеците 30 или 35 минута док не порумене и не почну да тост. Затим их извадите из рерне и оставите на страну.
- У шерпи загрејте 2 кашике уља на средње јакој ватри. Додајте бели лук и чили и динстајте. један или два минута, без престанка мешања.
- После додајте парадајз, оригано, шећер и прстохват соли и бибера. Смањите ватру и оставите да се састојци кувају 10 минута или док се сос не смањи. Када се редукује, додајте патлиџане
- Док скувати макароне док не буду ал денте. Оцедите их и оставите мало воде од кувања.
- Помешајте шпагете са сосом и додати 15 г. ренданог сира. Можете разблажити сос ако је превише густ са неколико кашика воде од кувања.
- Макароне са патлиџаном и љутим сосом поделити између два тањира и посути остатком сира.
