La крема од поморанџе са шлагом да се данас припремамо у Bezzia Тако ћете изгледати као сјајни домаћини. То је једноставан десерт који можете делимично припремити унапред и сачувати у фрижидеру до непосредно пре сервирања. Хладан десерт, један од оних који се цене лети, али не и лаган.
La презентација ове посластице поморанџе и шлага један је од кључева његовог успеха. Коре поморанџе од којих се прави крема користе се као контејнер за послуживање овог фантастичног десерта.
Време: 30 мин. + 2х одмора
Тешкоћа: Лако-средње
Порције: 4
Ингредиентес
- 250 мл. сок од поморанџе
- КСНУМКС наранџе
- 3 јаја на собној температури
- Прстохват звезданог аниса
- 60 г. шећера
- Штапић цимета за украшавање
- 200 мл. слатка павлака
Корак по корак
- Поморанџе преполовите и исцедити сок. Резервирајте шкољке да бисте их касније користили као контејнер.
- Одвојити жуманца од беланаца. Баци жуманце у шерпи и туците док не добијете пухасту текстуру. Додајте шећер, сок од поморанџе и мало аниса у праху и ставите шерпу на лагану ватру. Мешајте док се смеша загрева, док се жумањци не згусну и добију кремасту структуру. Затим га скините са ватре и пустите да се охлади на собну температуру.
- Монтирај белце јајета док се не добије спужваста и чврста текстура. Да бисте их учврстили, можете додати прстохват соли на пола посла.
- Умешајте шлаг са жуманцетом, који ће до сада бити хладан. Уради то са енволвентни покрети, како би се спречило пуцање ваздушних мехурића.
- Једном помешано крему ставите у посластичарску врећу и напуните 4 коре наранџе наранџастом кремом покушавајући да не дође до ивице. Нека седе у фрижидеру бар неколико сати.
- Кад се охладе, украсите сваку од њих шлаг и цимет.