Скауткиња
Почните тако што ћете јаја умутити са шећером, а затим растопити путер заједно са чоколадом и прелити припремом. На крају просијте све суве састојке и све интегришите у смешу. Ставите у калуп или тањир за торте пречника 25 цм и пеците на 160 ° Ц око 45 минута. Извадити и резервисати за монтажу.
Моуссе од Самбаион
Ставите шећер у лонац заједно са луком. Када сируп заври, жуманце ставите у блендер и почните да полако тучете. Затим, када сируп достигне 118 ° Ц, сипајте га у блендер у облику нити за паустеризацију жуманца. Наставите да тучете док се смеша не охлади. Затим сипајте шлаг на средњу тачку, а затим додајте хидрирани и растворени желатин. Резерва.
Скупштина
Одмотајте бровние, ако је превисок, пресеците га на две половине. Исеците бровние ваљкастим секачем и сваки комад умотајте у картон погодан за посластичарство (ламинирани) направите колут око њега и то је 3 пута више од његове висине и причврстите га врпцом, а затим рукавом поставите у средину бровниеа мало посластичарске дулце де лецхе и на врху моуссе. Чувајте у фрижидеру око 2 сата или док не потраје тело, вадите картоне само пре служења.
Напомена: Ако желите, можете да направите целу торту и да је не исечете, али требало би да ставите нешто око ње да држи моуссе док се не стегне.