Карфиол је веома свестран састојак са којим смо припремили више од једног десетак рецепата en Bezzia и коме данас додајемо још једно: Карфиол у бенгалском стилу са кромпиром. Ако волите зачињене кулинарске предлоге, свидеће вам се овај!
Ово јело је одлична алтернатива зими када је карфиол у сезони и може се купити на локалним пијацама. Начин да се ово поврће кува на једноставан начин и учини га привлачним за многе. Хоћеш ли се усудити да пробаш?
Списак састојака који ће вам требати за припрему овог веганског рецепта је дугачак, али ће заузети више од половине. зачини и цели и у праху. Можда неке које обично не користите или их је теже пронаћи. Нема проблема, замените га или га се решите! Укус неће бити исти, али уз добар баланс зачина биће подједнако укусан.
Ингредиентес
- 1 карфиол, цветови
- 2 кромпира, исечена на велике коцке
- 1 парадајз, ољуштен и згњечен
- Маслиново уље
- со
- Куркума
- 2 цаиенне
- 1/3 кашичице семена кима
- 1 ловоров лист
- 1 штапић цимета
- 5 или 6 семенки кардамома
- 1/3 кашичице коријандера у праху
- 1/4 кашичице млевеног кима
- Прстохват чилија или кајенског праха
- Прстохват ђумбира
- 1/3 кашичице Гарам Масала
Корак по корак
- Загрејте велики тигањ са две кашике уља и када је врућ додајте цветиће, прстохват соли и пола кашичице куркуме. Пирјајте док цветићи не поприме боју, а затим уклоните и оставите са стране.
- У истом тигању поново загрејати две кашике уља и додајте кајенски и ким. Када почну да пуцкетају, додајте ловоров лист, штапић цимета и семенке кардамома и сачекајте док уље не пробуши.
- Онда додајте зачине у праху: ким, коријандер, куркума и чили, као и рендани ђумбир.
- Онда додајте парадајз и динстајте на средњој ватри неколико минута.
- Онда додајте карфиол и кромпир у тигањ и динстајте минут.
- Онда сипати воду док поврће није скоро покривено поклопити и кувати док не буде готово.
- Коначно, када је поврће готово, додајте гарам масалу на врху и пажљиво промешати.
- Послужите карфиол у бенгалском стилу са врућим кромпиром.
