Данас постоје веома добри производи које можете користити приликом кувања и који чине да ваши оброци имају мање калорија. Видећете да ћете из својих оброка уклонити само масноће и калорије, али не и укус, а такође ћете их учинити здравијима за своју породицу и за себе.
- Спреј за кување, уместо обичног уља.
Често је корисно накапати малу количину маслиновог уља или уља од каноле на површину тигања или на саму храну, уместо да потапате или потапате целу храну у уље. У сваком случају, ако и даље наставите да користите уље на овај начин, учините то мало мање. Покушајте да користите спреј, који оставља одређену количину уља на површини хране тако да може да порумени док се кува и да је неће апсорбовати, чинећи вашу храну мање масном и тешком. - Лук уместо уља.
Још једна ствар коју можете да користите у свом тигању уместо уља је лук, исеците га на траке и направите душек од лука у тигању, а на њих ставите храну, као што је црвено и бело месо, видите како ће ваша храна бити укусна и са много мање калорија. - Кора лимете, лимуна или поморанџе.
Кора, или спољни слој, цитрусног воћа пуна је ароматичних уља и укуса и представља једноставан начин да се побољша укус тестенина и пита. Када осветљавате рецепте, важно је истакнути укусе како бисте надокнадили недостатак масти. Коришћење воћних кора је један од најбољих начина да се то уради, јер додаје много укуса и нема масноће. Користите ову технику посебно када припремате мафине, колаче, пите и палачинке. - Нелепљиве тигање, лонци и посуђе
Коришћењем лонаца, тигања и посуђа са непријањајућим слојем (или тефлоном) биће вам потребно мање уља да бисте спречили лепљење хране. Ови инструменти знатно олакшавају лагано кување и кување. Иако су мало скупљи, здравље и фигура ће вам бити захвални. - Вино.
Када уклоните део масти из своје хране, мораћете да додате још један састојак да бисте надокнадили настали губитак влаге. Вино чини чуда у рецептима где његов укус допуњује укус јела - сотирано поврће, маринаде, сосови, па чак и печење одређених хлебова или десерта. Уместо вина, можете користити чак и чорбу или безалкохолно пиво за сотирање поврћа; воћни сок или пире за маринаде, сосове и преливе за десерте; или сок, јогурт, кајмак или ликер за кифлице, колаче итд. - Замена за јаја
Замене за јаја се праве, углавном, од беланаца и веома су корисне за осветљавање јела као што су киш или омлет. За јела направљена углавном са јајима, можете користити пола правих јаја, а пола замену, а да не осетите разлику у текстури или укусу. Имајте на уму да је ¼ шоље замене еквивалентно 1 великом јајету. - одмашћена павлака
Нискомасна павлака је велика ствар када су у питању лаки рецепти из два разлога: лака је замена за природну павлаку, а може се користити и као замена за неке од масти које сте елиминисали у рецептима за печење, попут колача, колача или пецива. - Мање сира или ниже калоријски сир.
Имате две лагане опције када су у питању рецепти који садрже сир: можете користити – највише – половину потребног нормалног сира, или можете користити исту потребну количину, али бирајући лагани сир или сир са смањеном масноћом. Рецепти често захтевају више сира него што је потребно, па ако одлучите да се држите обичног сира, можете се добро снаћи ако користите мање сира него што је наведено у рецепту. - Лагани крем сир.
Изгледа као крем сир, истог је укуса као крем сир, али је лагани крем сир, са мањом количином масти од 1/3 до ½, у зависности од бренда. За рецепте који захтевају крем сир—чизкејк, колачиће, ролнице, варива, паштете, сосове, итд.—можете да га користите у његовој Лигхт верзији без значајних разлика. Ако и даље желите да смањите више калорија и масти, користите полумасни крем сир. Немојте користити крем сир без калорија за своје оброке јер су укус и текстура предалеко од нормалних. - Немасно и одмашћено месо.
Куповином немасног или одмашћеног меса (као што је пилетина без коже, лагане кобасице и мање масни комади говедине или свињетине) за ваше рецепте можете смањити калорије и смањити ниво масти за неколико поена без промене укуса јела које се припрема. Не заборавите да исечете видљиву белу масноћу на месу пре него што га додате у свој рецепт. - Заслађивачи.
По текстури су слични шећеру, а у многим случајевима имају исти укус, чак се и мере на исти начин, али су само пола шећера. То су нове врсте шећера, које су више него прикладне када је у питању кување. Пре него што прочитате даље: скупи су - али вреди тога. Заслађивачи без калорија који садрже сукралозу. Овај је направљен од шећера, тако да заиста има укус шећера и не оставља непријатан укус у устима. Сукралоза је једини нискокалорични заслађивач који се прави од шећера. 600 пута је слађи од шећера и може се користити као шећер у разним намирницама. Сукралоза се може користити као замена за шећер за елиминисање или смањење калорија у широком спектру производа, као што су пића, пекарски производи, десерти, млечни производи, конзервирано воће, сирупи и зачини. - Маргарини са смањеним садржајем масти.
У рецептима за кување, када не можете да замените уље каноле, можете користити маргарин са смањеном масноћом — око 8 грама масти по супеној кашики — који не садржи транс масти и смањује унос масти за 1/3. Добро функционише у свим рецептима, од колача и колачића до помфрита.
izvor: ИнПенитуде