Хељда је такође позната и као хељда, иако се сматра житарицом, заправо је зељаста биљка који је у вези са рабарбаром и киселицом. Зрна која имају троугласти облик конзумирају се, могу се конзумирати кувана или сирова, мада се њихова конзумација препоручује након кувања.
Његов укус је гладак и суптилан кад је сиров, а подсећа на орах који је препечен и куван. Овај производ се узгаја у Кина фром тхе Кс век, касније се проширио и на остатак Европи и Русији. Од седамнаестог века стигао је у Сједињене Државе.
Ова лажна житарица не припада породицил пшенице, ражи, овса или јечма. Поља ове хране препуна су цвећа која уступају место овом сићушном плоду. Њено гајење је краткотрајно, јер покрива од лета, а бере се у јесен. У поређењу са најчешћим житарицама, то је непродуктиван производ, због чега је његова цена виша.
Нутритивна својства
Хељда има већа својства од конвенционалних житарица. Састоји се углавном од угљених хидрата, иако садржи протеине и различите минерале и антиоксиданте.
- Угљени хидрати: 20% у облику скроба. Пружа неколико врхова шећера у крви, регулише шећер у крви након сваког уноса.
- Протеини: 3,4% протеин, поред тога, пружа аминокиселине, богате лизином и аргинином.
- Манган: 34% Неопходан је минерал за правилно функционисање метаболизма, помаже му да се правилно развија, делује као антиоксиданс и бори се против слободних радикала.
- Бакар: 28% У свом саставу то је обично вредност која је у дефициту у медитеранској исхрани, бакар је елемент у траговима са позитивним ефектима на здравље срца.
- Магнезијум: 21%, помаже у смањењу ризика од хроничних болести, попут дијабетеса типа 2 и кардиоваскуларних проблема.
- Фосфор: 17%, овај минерал обично помаже раст и одржавање телесних ткива.
- Влакна: 18% Влакна су оно што нам даје хељда, налазимо их у облику целулозе и лигнина. Крајњи део зрна има отпорни скроб, односно могао би да делује као пребиотичко влакно које храни нашу цревну флору и одржава добро здравље дебелог црева.
Како ћете проверити да ли је ово храна хранљива и енергичнаТакође садржи витамине групе Б и Е и минерале попут мангана, магнезијума, калцијума, фосфора, бакра и гвожђа.
Протеин који у њему налазимо је изузетно квалитетан, будући да пружа нам осам есенцијалних аминокиселина. То је добра опција за све оне који пате алергија на глутен, јер је ова храна без ње.
Благодати хељде
Следеће ћемо вам рећи које су најбоље врлине ове псеудо житарице.
- То је добро за наш кардиоваскуларни систем, повезано је са нижим ризиком за развој висок холестерол и триглицериди. Такође, избегавајте висок крвни притисак. Одржава наша срца здравим и снажним.
- Помаже женама у менопаузи, јер вас допуњују додатак исхрани.
- Смањује вероватноћу срчаног удара, помаже спречити затајење срца.
- Тхе шећер у крви
- То је производ који засићује конзумирајући га.
- Помаже у спречавању њиховог настанка жучне каменце захваљујући небитним влакнима.
- Захваљујући лигнанима, помаже избегавајте рак дојке и друге карциноме покрећу хормони.
Ајда је врло добра опција ако желимо да једемо различите, богате и здраве ствари. Ова храна се може наћи у специјализованим продавницама, није га лако пронаћи у конвенционалнијим супермаркетима, јер као што смо раније поменули, његова производња је кратка.
У идеалном случају, приступите а травар и стекну најеколошку варијанту.
Његова цена је виша од оне коју обично лечимо када купујемо пшенично, овсено или јечмено брашно, међутим, промена се исплати јер не само да ћете открити нове рецепте, већ ћете и помоћи тело да остане јаче и пуно енергије.