Неспорно је да јести поврће је веома корисно за наше здравље због велике количине хранљивих материја које имају и њихове ниске калоријске вредности. Међутим, понекад нам није јасно које је поврће најбоље, како га конзумирати или шта све могу да нам пруже, па је то тема у коју треба да се удубимо.
Ако после лета размишљате вратити се здравом животу, поврће ће бити део ваше исхране сваки дан. Једење поврћа је одличан савезник за здраво и кондиционо тело, мада је увек боље имати довољно знања о томе шта нам оно може понудити.
Предности поврћа
Поврће нам даје многе специфичне витамине и минерале. Они су посебно корисни за обезбеђивање ових хранљивих материја нашем телу, али морамо да једемо уравнотежену исхрану да бисмо додали друге као што су протеини или сложени угљени хидрати. Они пружају пуно воде и висок садржај влакана, што се преводи у добар цревни транзит и мање дуготрајно задржавање течности. С друге стране, садрже много антиоксиданата, који су добри за одржавање младости и избегавање проблема у нервном и кардиоваскуларном систему.
Међутим, поврће морамо конзумирати разноврсно, јер ћемо на тај начин укључити више различитих хранљивих материја. Постоје различите врсте, са лиснатим поврћем као што је блитва, цветним поврћем као што је карфиол, поврћем из стабљике као што је празилук или луковичастим поврћем као што је лук. У свима њима налазимо неопходне хранљиве материје за тело, али несумњиво дају различите ствари. Морамо погледати и његову боју, пошто различите боје су повезане са различитим хранљивим материјама Што је боја већа, то је више хранљивих материја. На пример, наранџаста боја је повезана са каротеноидима, црвена са беталаином, а љубичаста са антоцијанином.
Добро бирајте поврће
Уопштено говорећи, добро је да варирамо када једемо поврће и да једемо најбољу количину и разноврсност поврћа које можемо. Међутим, постоје неки се веома препоручују због својих нутритивних вредности. Кељ је, на пример, постао веома модеран, јер обезбеђује велике количине витамина А, Ц и К. Исто се дешава и са броколијем, који има ове витамине, или са спанаћем који такође обезбеђује магнезијум и калијум. Када сте у недоумици, увек треба укључити поврће које се највише препоручује и оно које варира у боји, као што су шаргарепа, патлиџан или лук.
Како кувати поврће
Једите и поврће ствар је у знању како их кувати, јер у многим приликама правимо јела која им нимало не пријају. Постоји много начина да их представите који могу бити укуснији за оне који тешко једу поврће, попут деце. С друге стране, важан је начин на који их кувате, јер се код неких облика кувања неки хранљиви састојци уништавају.
Поврће морамо кувати на начин да буде укусно. У презентацији их можемо правити у пиреима, кремовима или сосовима. Такође у средини неке тортиље, јер ће прилично добро закамуфлирати укус. Други начин за њихову припрему је гратинирање, иако је ова опција прилично калорична. Моћи додајте неке занимљиве зачине као што су мед, лимун или маслиново уље да им дају укус.
С друге стране, имамо начине да их кувамо. Тхе кување на пари је увек најбоља опција да кува поврће, јер боље одржава своје хранљиве материје. Пирјање поврћа је још једна добра идеја, јер се излагање топлоти одржава кратко време, чиме се уништавање хранљивих материја минимизира. Кување или пржење су увек лошије опције. У првом случају зато што се поврће дуго држи на топлоти а у другом јер се додаје превише калорија. Такође је одлична опција да их конзумирате сирове у салати.