Хоћете ли имати госте код куће овог Божића? Замислите да их изненадите овим бриошем од бундеве чији рецепт данас делимо. Да, биће вам потребан скоро цео дан да га припремите, али ћете себи дати признање за доручак. припремити добро кафу или топлу чоколадуНеће ти требати ништа друго.
ово бриош од бундеве Идеалан је уз кафу, али може бити много више од тога. Можете ли да га замислите пуњену кремом или чоколадним моуссеом? Ин Bezzia Радије не размишљамо о томе превише, иако бисмо лагали ако негирамо да о томе размишљамо.
Не могу вам рећи да се брзо припрема, али је релативно лако ако имате процесор хране са додатком за куку за тесто за хлеб. Ако не, немојте ни одступити; Урадила сам то ручно месећи и испало је одлично без потребе да знам како да професионално развлачим тесто. Изазови себе!
Ингредиентес
- 120 г. млеко
- 25 г. свежи квасац
- 1 јаје + 1 жуманце + додатно јаје за четкање
- 100 г. шећера
- 2 кашичице млевеног цимета
- 190г. пире од бундеве
- 1 цуцхарадита де паста де ваинилла
- Кора од 1 поморанџе
- 250 г. растресито брашно
- 250 г. снаге брашна
- 1 кашика соли
- 100г. омекшани путер, на коцкице
Корак по корак
- растворити квасац у млаком млеку.
- Ставите у посуду из робота све састојке осим путера и месити док се сви састојци не сједине и не добије хомогено тесто.
- После додајте путер и почните да месите. Тесто ће у почетку постати лепљиво и тешко ће се са њим радити. Идеално је да радите 10 минута, а затим одмарате још 10 док не добијете глатко и једнолично тесто. На машини ће вам можда требати до три серије гњечења; ако то радите ручно, можда ћете морати да потрошите сат времена на то.
- Када добијете глатко и сјајно тесто, направите га у куглу и ставите га у науљену чинију.
- Покријте филмом и нека ферментира на топлом месту заштићеном од струјања ваздуха док не удвостручи запремину, између два и три сата.
- Затим лагано побрашните површину, ставите тесто на њу и рукама растегните га да бисте добили правоугаони облик.
- Затим направите два уздужна реза да бисте тесто поделили на три, а да не дођете до горње ивице. Исплетите тесто и када завршите, притисните и окрените последњи део надоле да се не поништи.
- Плетеницу ставите на плех обложен папиром и нека ферментира док не удвостручи своју запремину; између једног и два сата.
- Премажите умућеним јајетом и однесите у рерну загрејану на 180ºЦ, стављајући је мало испод централног плеха.
- Пеците отприлике 20 минута док не почне да смеђи.
- Затим оставите да се охлади пет минута и ставите га на сталак тако да се заврши хлађењем.
- Уживајте у бриошу са циметом, сам или са конзервама, кремовима... уз кафу или топлу чоколаду.
