Волимо да кувамо Bezzia традиционална варива и креирамо наше сопствене верзије како бисмо их прилагодили нашој остави. Овакве верзије Алл и пебре де мерлуза, рецепт левантинског порекла који се традиционално припрема са јегуљом.
Ту сам пебре са валенсијског се преводи као бели лук и паприка, два састојка која имају велику улогу у рецепту. Али ово чорба од кромпира и ослића Има и друге састојке који чине сос неодољивим: пржени хлеб, бадеме и добар рибљи бујон.
За припрему рибље чорбе Користили смо кости и лешеве ослића, љуске козица у овом рецепту, шаргарепу, пар празилука, пола лука и литар и по воде. Можете користити комерцијални бујон или пастиле, али вам неће требати више од 30 минута да га припремите код куће. Да ли се усуђујеш да куваш ово Алл и пебре де хаке?
Састојци за 2
- 4 филета ослића
- 12 огуљених шкампа или козица
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 кришка старог хлеба
- КСНУМКС чена белог лука
- 2 кајенска чилија
- 1 кашика паприке
- 4-5 чаша топле рибље чорбе
- 2 велика кромпира, ољуштена и кликнута
- 1 кашичица сушеног першуна
- 12 препечених бадема
Корак по корак
- Ставите 4 кашике уља у шерпу и испржите кришку хлеба, тако да са обе стране буде златно. Извадите и резервишите у малтеру.
- Оштро ударите чен белог лука равном страном ножа и запећи их у тепсији поред чилија. Када позлати, једну оставите у тепсији, а преостале две ставите у малтер, са кришком хлеба.
- Додајте паприку у тепсију и промешати да не загори.
- Одмах након, додајте четири чаше вреле чорбе и довести до кључања.
- Кад прокључа, додајте кромпир и кувајте 18 минута. Имајте на уму да чорба треба скоро у потпуности да покрије кромпир; Ако није, додајте још једну чашу.
- Док се кромпир кува, у малтеру изгњечити пржени хлеб и златног белог лука заједно са бадемима, сецканим першуном и мало соли. Када добијете тестенину, резервишите.
- Након времена кувања кромпира, додајте зачињена слабина ослића, козице и мајадо у тепсији. Померите тепсију тако да се каша распореди и кувајте на средњој ватри 8 минута.
- После нека се одмори пре сервирања Алл и пебре де ослића.