Кажу да је алборонија мајка свих пиштоља. Традиционално јело која се некада кувала петком у коризми, јер је то јело припремљено искључиво на бази производа од поврћа, али које се данас конзумира нарочито у јесен, током сезоне бундева.
Алборонија прави се са много поврћа: cebolla, pimiento, calabacín, berenjena, calabaza… y se condimenta con pimentón dulce. Puede servirse solo, acompañado por un huevo o como acompañamiento de numerosos platos. En Bezzia nos encanta con un poco de arroz integra o un pescado a la plancha.
Припрема албороније је заиста једноставна. У идеалном случају, требало би да исецкате сво поврће пре него што почнете да кувате, тако да касније све иде у покрету. Бундева ће бити једина коју ћете морати посебно да припремите, кувате је, као у нашем случају, или печете. Хоћеш ли пробати?
Ингредиентес
- 3о0 г. бундева, исецкана на коцкице
- 1 сецкани лук
- 1 зелена паприка, млевена
- 2 каранфилића белог лука, млевени
- 1/2 средње / велике тиквице, исечене на коцкице
- 1 велики патлиџан, ољуштен и исечен на коцкице
- 1 шоља сломљеног природног парадајза
- 1 кашичица слатке паприке
- 1 кашика млевеног кумина
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- со
Корак по корак
- Скувајте тикву у шерпи са доста слане воде док не омекша. Затим оциједите и резервирајте бундеву с једне стране, а 1 чашу воде за кухање с друге.
- Дно велике шерпе премажите уљем и динстајте лук и бели лук око пет минута.
- После додати бибер и пржити још пет минута.
- Онда додајте тиквице и патлиџан и кувајте на средњој / лаганој ватри док не омекша, око 15 минута.
- Када поврће омекша, додајте паприку, млевени ким, млевени парадајз и воду да скувате бундеву коју сте резервисали. Кувати целу док се парадајз не згусне.
- Када ова густина исправи тачку соли, додати бундеву и измешати.
- Послужите алборонију и уживајте.
