Ниске температуре ових дана натерале су нас да кувамо комплетна и утешна јела попут ових Гарденер Меатбаллс. Un plato clásico que desde Bezzia os animamos a preparar y acompañar de otras verduras u hongos con el fin de aprovechar los ingredientes que tengáis mas a meno.
Ћуфте се врло лако праве и немају или немају никакве везе са комерцијалним. Можда ће вам први пут изгледати мало напорно, али можемо вас уверити да ће бити вредно уложити сат времена у њихову припрему. А када почнете, зашто се не припремите дуплу порцију и замрзните их?
Време: 1х
Порције: 3
Ингредиентес
За ћуфте
- 320г. млевено месо (мешавина говедине и свињетине)
- 1/2 лука, ситно исецкана
- 1 чешња млевеног белог лука
- 1 кашика презле
- 2 кашике млека
- со
- Пимиента
- 1 јаје и брашно за премаз
За сос
- 1 велики лук, млевени
- 2 каранфилића белог лука, млевени
- 2 шаргарепе, исечене на кришке
- 2 зрела парадајза, ољуштена и згњечена
- 1 кашичица брашна
- 1/2 чаше белог вина
- 80г. оцеђен грашак
- 120 г. печурке
Корак по корак
- Мешајте у чинији млевено месо, црни лук, бели лук, презле, млеко и со и бибер по укусу.
- У један тањир ставите размућено јаје, а на други брашно. за тесто.
- Рукама узмите делове теста и обликујте ћуфте. Када се формирају, пропасирајте их кроз јаје и брашно.
- У тигању загрејте мало уља и пржите полпете. Припремите послужавник са упијајућим папиром на који ћете их ставити док их вадите из тепсије. Резервација.
- За припрему соса, поширати лук и бели лук у шерпи са мало уља.
- Када лук лагано порумени, уградити шаргарепу и пржите још 5 минута.
- Сипајте сломљени парадајз и кувајте пар минута да се смањи.
- После уградити брашно и кувајте још 2 минута пре него што сипате бело вино. Пустите да се смањи и згусне сос.
- Затим, додати грашак, конзервиране печурке и ћуфте. Све кувајте 15 минута да се ћуфте заврше и да се сви укуси споје.
- Служите вруће.