La замрзавање хране Омогућава нам да продужимо животни век производа, било да је свеж или јело које сами припремамо. То је одличан алат за избегавање расипања хране и уштеду на куповини, ако га правилно користимо као што вас учимо како да радите данас.
Замрзавање је процес који примењује температуру на храну. испод 0ºЦ и један од конзерваторских третмана који изазива најмање модификације. Замрзивачи са четири звездице су идеални за замрзавање свеже хране, а херметички затворене посуде су најбоље за замрзавање свеже хране.
Изаберите прави замрзивач
Да бисте правилно замрзнули храну код куће, потребно је да имате замрзивач са а максимални капацитет замрзавања, симболизован са четири звездице. Ови замрзивачи гарантују температуру од -24ºЦ, што обезбеђује исправно одржавање намирница. Код ове прехладе драстично се смањују ензимске реакције које се јављају у храни. У случају да су свеже намирнице замрзнуте, и иако је замрзавање спорије него у индустријском окружењу, резултати су веома задовољавајући без икаквог ризика.
Замрзивачи са три звездице такође омогућавају адекватне услове за чување намирница које већ постоје су купљени дубоко замрзнути. Међутим, у случају да их замрзнете код куће, треба напоменути да ће време замрзавања бити споро. Међутим, ако се замрзавање обави правилно, готово да неће бити опасности по здравље.
Држите замрзивач чистим
Која је сврха имати најбољи замрзивач на тржишту ако се не користи и не одржава правилно? Неопходно је водити рачуна о замрзивачу, одржавати га чистим и избегавати залеђивање на вратима. Иако може изгледати „безопасно“, његово присуство може допринети уласку топлоте и генерисати делимично одмрзавање које омогућава микроорганизмима да слободно лутају.
Замрзните свежу и неоштећену храну
У замрзивачу је одличан савезник, али не чини чуда. Готово све намирнице се могу замрзнути, али је важно знати како то учинити. већина свеже поврће, Морају се опрати, бланширати и осушити пре замрзавања како би се инхибирали ензимски процеси. А воће? Воће губи текстуру, али можете га замрзнути у комадима или целом да бисте направили смутије. Он свежа риба и месо, са своје стране, треба да се замрзну одмах након куповине у херметички затвореним контејнерима.
Што се готове хране тиче... Сосови, осим мајонеза и ајола, добро се смрзавају и ако пусте воду када се одмрзну. Проблем који није толики проблем ако их користите за додавање у вариво или их загрејете и смањите пре конзумирања. Такође можете замрзнути чорбе у херметички затвореним теглама и чорбе од махунарки, избегавајући кромпир у њима. Наравно, важно је сачекати домаћа храна се хлади пре замрзавања.
Да бисмо их замрзнули, идеално је користити стаклене посуде или херметичке кесе које нам дозвољавају организовати замрзивач ефикасно да бисте максимално искористили простор. Следеће недеље обећавамо да ћемо вам показати 5 контејнери за замрзавање своју храну.
Замрзните у порцијама
Замрзните у порцијама ако не желите да трошите храна. Имајте на уму да ако замрзнете велику количину у једној посуди, мораћете да је одмрзнете на велико и нећете моћи да поново замрзнете преостали део касније. Замрзните са циљем да сачувате увек присутни.
Одмрзните у фрижидеру
У идеалном случају, одмрзавање хране на температурама у фрижидеру до спречити развој микроба. Температура смрзавања не уништава патогене микроорганизме нити елиминише ензиме, већ само зауставља њихову активност. Када се храна одмрзне и достигне средња температура, микроорганизми могу поново да почну да се размножавају, због чега је важно да се правилно одмрзавају у фрижидеру.
Поред тога, време одмрзавања замрзнуте хране купљене у супермаркету мора се поштовати и конзумирати што је пре могуће након одмрзавања.