Кастиљска супа је а скромног порекла супа са изузетним укусом. Још увек је супа од белог лука и као такав су бели лук, хлеб и паприка основни састојци. Одавде се супа може обогатити кобасицама и чорбом као што смо то данас учинили.
На чорба од белог лука постоји много верзија, као и за сва традиционална јела. Припремили смо једно од оних које нам се највише свиђају, овог пута напуштајући јаја којима обично допуштамо да се угреју од топлоте саме супе док одмара, пре него што је послужимо.
Време: 25 мин
Порције: 2
Ингредиентес
- КСНУМКС чена белог лука
- 4 кришки цхоризо
- 40 г. коцкице шунке
- 3 кашике девичанског маслиновог уља
- 1/2 кашичице слатке паприке
- 1 капљица белог вина
- 50 г старог хлеба
- 1/2 литра месне чорбе (или воде)
- Со укус
Корак по корак
- Ољуштите каранфилић од белог лука, уклоните клицу и нарежите их не баш фино. Исеци хлеб танке кришке и резерве.
- Сипајте уље у шерпу и пржите бели лук док не почну смеђе.
- Затим, додај цхоризо а шунка и пирјајте док не поприме боју.
- Онда додајте паприку и пржите минут уз мешање дрвеном кашиком.
- Онда сипајте бело вино и смањује се за пар минута.
- Додајте хлеб и промешајте тако да је добро импрегнирано уљем, пре додавања чорбе и соли. Кобасице нисмо додали со, нама је довољно.
- Кувајте 15 минута приближно или време потребно да се хлеб размрви и супа згусне.
- Служите вруће.